[发明专利]一种食品中甲醛测定的乙酰丙酮萃取分光光度法

权利要求书

1.一种食品中甲醛测定的乙酰丙酮萃取分光光度法，其特征在于，采用了更易于控制的恒温水浴法预处理样品，并且采用正丁醇对显色配合物进行萃取，增大了方法的灵敏度。

2.根据权利要求1所述的乙酰丙酮萃取分光光度法测定食品中甲醛的方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)吸收曲线和标准曲线的绘制

(2)对样品进行处理，得样品提取液

(3)向步骤(2)所得提取液依次加入去离子水、乙酰丙酮，摇匀，然后置于沸水浴中加热，冷却后，加入萃取剂，振荡萃取完全后静置。吸取有机层，测定吸光度。

3.根据权利要求2所述的乙酰丙酮萃取分光光度法测定食品中甲醛的方法，其特征在于，步骤(1)中所述甲醛与乙酰丙酮所形成的显色配合物的最大吸收波长为425nm，因此选用425nm做为测量波长。

4.根据权利要求2所述的乙酰丙酮萃取分光光度法测定食品中甲醛的方法，其特征在于，步骤(3)中所述的萃取剂是正丁醇。

5.根据权利要求2所述的乙酰丙酮萃取分光光度法测定食品中甲醛的方法，其特征在于，步骤(2)中所述的样品为湿面、弹面、拉面、米线、粉丝。

6.根据权利要求2所述的乙酰丙酮萃取分光光度法测定食品中甲醛的方法，其特征在于，步骤(3)中所述的溶液酸度为2.6～7.6；显色时间为5～30min；温度为20～100℃。

7.根据权利要求6所述的乙酰丙酮萃取分光光度法测定食品中甲醛的方法，其特征在于，所述的溶液酸度为选用pH＝5.6的HAc-NH₄Ac缓冲溶液来控制体系的酸度。

8.根据权利要求6所述的乙酰丙酮萃取分光光度法测定食品中甲醛的方法，其特征在于，所述的显色时间在20～25分钟之内完成。

9.根据权利要求6所述的乙酰丙酮萃取分光光度法测定食品中甲醛的方法，其特征在于，所述的温度选择是在沸水浴中加热3min。

10.根据权利要求2所述的乙酰丙酮萃取分光光度法测定食品中甲醛的方法，其特征在于，步骤(3)中所述的测量条件为将加入乙酰丙酮的提取液在pH＝5.6的条件下在水浴中加热3min，冷却后加入正丁醇，振荡萃取，吸取有机相加显色剂后20～25min内测其吸光度。