[发明专利]功能性低损伤养生酒

说明书

技术领域

本发明涉及含酒精饮品的生产，特别是一种加入了功能性成分的养生保健酒。

背景技术

木糖醇和大豆低聚糖都是食品添加剂，通常分别加入到饮料中，以改善饮料的功能。

研究发现，木糖醇在体内代谢不依赖胰岛素的参与，其代谢不增加血糖浓度，还促进胰岛素少量分泌，因此可以作为普通蔗糖等的代用品，给糖尿病患者食用。另外，木糖醇还在一定程度上减轻了酒精对肝脏的影响，但是其作用较不明显。如中国发明专利ZL01115597.3公开了“一种木糖醇葡萄酒及其制造方法”，该技术方案中，仅仅是将木糖醇作为酒精饮料中的甜味剂以代替白糖，以利于糖尿病患者饮用，其保健效果未提及或不显著。又如专利申请CN101450138A公开了“一种含有木糖醇的降血糖养生酒及其制备方法”，该文献中确实提到了木糖醇的保健作用，但是该技术方案的中药成分起到了降血糖、保护肝脏的主要作用，木糖醇的加入是使得其功能“更加增强”。

大豆低聚糖是低甜度、低热量的甜味剂，其甜度为蔗糖的70%，其热量是每克8．36千焦耳，仅是蔗糖热能的1/2，而且安全无毒。研究表明，大豆低聚糖具有促进人类肠道内双歧杆菌增殖、洁肠通便的作用，具有一定降低胆固醇、保护肝脏的作用。专利申请CN 1425750A公开了一种“一种大豆低聚糖保健啤酒及其配制方法”，该文献所记载的技术方案是在啤酒中单纯地加入大豆低聚糖。由于该文献中并无相关的实验数据，我们通过分析论证，仅仅加入大豆低聚糖具有较不明显的技术效果。

适量饮酒对机体有一定的好处，但在过量饮酒的情况下，特别是当血液中酒精浓度达到0.157mg／mL时，视简单反应时和数字筛选能力指数有显著性下降，浓度大于0.204mg／mL时，心算、视觉保留、线条判断能力指数有显著性下降，更严重者可引起昏迷、死亡。因此全世界范围内的研究人员都在寻找、并且还没有找到一种既不改变原酒风味，又可延续其原酒文化，还可以减少饮酒损伤的食用酒类。

发明内容

本发明的目的是提供一种对肝脏起到很好的保护作用的酒精饮料，该酒精饮料中含有多种具有协同作用的成分。

为实现本发明目的而采用的技术方案是这样的，一种功能性低损伤养生酒，向食用酒中加入木糖醇和大豆低聚糖，所述木糖醇的浓度为0.1～40g/L，所述大豆低聚糖的浓度为0.1～40g/L。

本发明的优点是：木糖醇、大豆低聚糖通过增加双歧杆菌和乳杆菌数量，调节胃肠道菌群，改善胃肠道内的微生态环境 从而维持肠道正常功能，保护肠粘膜屏障受损。同时，又促进肝糖元合成，补充肝细胞营养与能量，从而减少酒精对全身细胞，特别是肝细胞的影响。本发明所公开的酒精饮料，即能保持原酒风味，又具有低损伤的特点，适量饮用具有养生保健的功能。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明，但不应该理解为本发明上述主题范围仅限于下述实施例。在不脱离本发明上述技术思想的情况下，根据本领域普通技术知识和惯用手段，作出各种替换和变更，均应包括在本发明范围内。

在实施例中，一种功能性低损伤养生酒，向食用酒中加入木糖醇和大豆低聚糖，所述木糖醇的浓度为0.1～40g/L，所述大豆低聚糖的浓度为0.1～40g/L。

本发明所涉及的食用酒包括但不限于市售的任何种类的酒精饮品，实施例中，所述食用酒是啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒、米酒或药酒。食用酒的酒精浓度为8%～60%。

实施例1

体外观察木糖醇、大豆低聚糖混合物对婴儿双歧杆菌生长的促进作用实验：

1 材料与方法 

1.1 材料  木糖醇和大豆低聚糖，市售；白酒，市售，酒精度38°；多功能显微镜，BX410，日本Olympus公司；数码相机，A620，日本公司；721分光光度计，上海分析仪器厂；超净工作台，上海苏净；厌氧培养罐，自制；磨浆机(江苏丹徒县新生机械厂)。

1.2 菌株及培养基 实验所用菌株为婴儿双歧杆菌(B.infantis)，培养基采用BS肉汤和平板，自行配制。 

1.3 菌液 将上述菌株复活后，分别取3个～4个纯菌落各接种于4ml～5ml BS肉汤中，置厌氧罐内，用气体发生袋法进行厌氧培养，经37℃，48小时培养后，用生理盐水洗三次(每次2500转/分×5min)，按10倍梯度稀释，定量其菌液浓度为106CFU/ml备用。

1.4实验方法