[发明专利]对样品的颜色进行量化的方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工、检测、分析技术中的颜色或褐变的测控，以及涂装、印刷、染色和学术研究等需控制颜色的技术领域。具体地，本发明涉及对样品的颜色进行量化的方法。更具体地，本发明涉及对样品的颜色进行量化的方法、确定样品颜色变化的方法以及比较多个样品颜色的方法。

背景技术

在食品的加工和贮藏过程中，食品的颜色是需要监控的，否则会影响到食品的色泽和风味，也会降低食品的营养价值，甚至会产生一些有害物质，对食品安全构成威胁。尤其是食品的褐变问题一直以来都是食品领域的重要控制和研究对象。在涂装，印刷，染色等领域内也需要对产品或原料进行颜色方面的控制，以达到需求的标准。因此物质颜色及其变化的测定对生产生活，或是对科学研究都有重要的意义。

然而，现阶段的物质颜色测定方法仍有待改进。

发明内容

本发明是基于发明人的下列发现而完成的：

目前，物质颜色以及颜色变化的测定方法主要有四种：

1、分光光度法

分光光度法是通过测定被测物质在特定波长处或一定波长范围内光的吸收度，对该物质进行定性和定量分析的方法。当固定溶液层厚度和吸光系数时，吸光度与溶液的浓度成线性关系。在定量分析时，首先需要测定溶液对不同波长光的吸收情况（吸收光谱），从中确定最大吸收波长，然后以此波长的光为光源，测定一系列的吸光度。

该方法使用分光光度计，在合适的检测波长下（即待检测物质的最佳吸收波长），把待检测的透明液态物质装入比色皿中，检测其颜色变化或颜色程度。

该方法的不足：a、需要使用专用设备即分光光度计；b、检测物质有严格限制，即只能准确检测透明状溶液；c、测定前，必须先检测待测物质的最佳吸收波长，并且需要选择合适的比色皿（使用波长小于200nm时，必须选择石英比色皿），否则无法准确显示颜色数据；d、不同颜色物质之间不能进行测定对比；f、不能测定颜色的静态特征值。

2、比较测色仪测定法

比较测色仪（罗维朋比色计）是一种目视颜色测量仪器。它采用了国际公认的专用色标即罗维朋色标度来测量各种液体、胶体、固体和粉末样品的色度。

该方法通过调节红、黄、蓝、中性灰色四种滤色片中的三种，使其复合后的颜色与被测物体的颜色一致，即达到目视颜色匹配来测定物质的颜色。

该方法的不足：a、人为因素影响大，因为该方法是通过视觉颜色匹配来实现的，所以受个人视觉感官影响较大；b、准确度低，受感觉阈值影响，不能像仪器一样精确；c、重复性差，如测量时间长，视觉辨别力开始下降，导致难以重现等；d、时效性差，需要操作滤色片来调节配色，调节过程较长，因此无法应用到测定颜色变法速率方面。

3、数码相机照相法

据有关论文介绍，该方法需要使用数码相机，在一定模式下，严格控制拍摄的光线条件，然后使用Photoshop软件查看图片的相应数据参数。

该方法的不足：a、数码相机拍照技术的要求；b、拍照环境的光线控制复杂，受周围环境影响大，操作难度高；c、测量重复性差。

4、色差色度计法

色度计通过自动比较样板（标准白）与被检品之间的颜色差异，输出CIELab三组数据和比色后的△E、△L、△a、△b四组色差数据。主要用于测量颜色的变化或与标准色之间的差异。

该方法的不足：a、专用设备色度计价格昂贵；b、色度计的绝对测量精度不好，因为视觉灵敏度域滤色片、传感器的关系难以调节正确。

本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明的一个目的在于提出一种具有设备成本低、操作简单、适用范围广的物质颜色及颜色变化测定的方法。

由此，根据本发明的一个方面，本发明提供了一种对样品的颜色进行量化的方法。根据本发明的实施例，该方法包括以下步骤：对样品进行扫描，以便获得样品的扫描图片；采集扫描图片的颜色信息数据；以及基于扫描图片的颜色信息数据，对样品的颜色进行量化。利用该方法能够快速、准确、有效地对样品的颜色进行量化。此外，发明人惊奇地发现，本发明的对样品的颜色进行量化的方法，无需专用设备，且设备成本低、操作简单、数据客观准确、适用范围广，并具有即时性等优点。