[发明专利]一种用于工业化生产血凉粉的J字形自动搅拌旋转灌装器

说明书

技术领域

本发明属于屠宰领域。涉及食品灌装机械技术领域，尤其涉及工业化灌装作业中使用的的专用灌装机械的重要部件或装置，

背景技术

世界上的动物性蛋白质已被广为利用的主要有三种形式：肉、蛋、乳。还有大量的有待合理利用的第四种形式，就是血。典型代表就是猪血。

猪血有“液体肉”之称，是中国的传统食材，也是一种食疗价值很高的食品。这种天然食材含人体必需的8种氨基酸、多种生物活性物质及铁、锌、磷、钙等多种矿物质和丰富的蛋白质。中医实践早已证明，猪血是理想的补铁食物，能清肠内浊垢，对体内有害物质有净化作用，经常食用，可起到防病、治病和保健的功效。故此，国人有食用猪血制品的习惯，“以血补血”亦是中医常用的治疗方法。

中国是全球肉类第一生产大国，却未被承认是肉类工业强国。总体来讲有两个原因：第一是，副产品综合利用水平比较低，尤其是屠宰过程中产生的巨量的血(动物蛋白质)资源，合理利用度远远不够，至今仍然处于弃之可惜，用之为难的状态。

第二是，技术装备水平比较低，尤其是加工装备在连续化和技术集成度方面远远不够。

安全卫生的食用猪血的工业化回收、利用技术，涉及到系列性的集成技术和装备。首先是洁净化血源的采集技术和装备，即用真空采血替代小刀手采血的处理方法，避免血源污染；其次是混合、罐装、消毒等工艺技术和装备，涉及猪血的阻凝和凝固的转换技术及相关装备。

新鲜的猪血非常容易凝固，在生产血凉粉的工业化生产过程中，需要运用猪血的阻凝和凝固的转换技术，以确保新鲜猪血进行输送、分装。

可简述为：新鲜猪血离开生猪体后，需迅速添加阻凝剂使之阻凝，以便在工业化生产的输送、分装工序中保持液态。

在分装时，让液态的新鲜猪血与水迅速均匀混合、分装之后保持(静态)蹲脑，使之凝固，成半凝固状态时即可进行加热、陈化，之后通过清洗、封装、消毒后成为血凉粉产品。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，提供一种用于工业化生产血凉粉的专用灌装设备的关键部件，或曰核心装置，能使猪血和配料水经过对冲、碰撞、交流、相融，在极短时间内，实现自动搅拌旋转灌装，达到化工单元操作的搅拌均匀的预期效果，使盒装猪血产品浓度均匀，质量一致。

本发明省略了机械搅拌设置，可防止搅拌过分而出现的猪血蛋白质发生分子热变形现象。设备简单、实用、高效，有利于新鲜猪血罐装从手工作业向机械化、管道化作业转化，为猪血资源的回收利用突破了技术瓶颈，将促进食用猪血利用方法可持续性发展。

本发明的技术方案是通过J字形自动搅拌旋转灌装器来实现的。其特征是，由J字形自动搅拌管和十字形旋转分装器两部分组成，以及此二者的配合形式。

J字形自动搅拌管是由羊角进料接头、C字形直管、弯头、管轴、闷头五部分组成，包含四个自动搅拌的环节和一个罐装环节相结合。

第一环节：通过羊角进料接头实现混合。羊角进料接头是由二根进料接管组成。它们上部分开，下部靠拢，形如羊角。上部分开是便于固定二根进料软管，分别接①新鲜猪血，②配料水；下部靠拢的目的是为了实现对冲混合。进料口直径Φ20，长度50，壁厚为1.2。

二种料液通过羊角接头后，即刻发生对冲混合。(参考结构示意图1)

第二环节：通过C字形直管实现混合。C字形直管可选用Φ38不锈钢空心管，沿管方向开宽度为20的敞口，其截面有如口形朝上的C字形，管长约300，壁厚为1.2。

C字形直管置放成与水平成25度倾斜，使料液在从上端顺流而下时再次实现快速自动混合。

这种结构便于操作人员观察料液在动态罐装中的变化，同时便于在生产结束时的清洗。(参考示意图2)

第三环节：通过弯头与C字形直管的结合实现混合。弯头的一端焊接在C字形直管的下端，另一端焊接管轴，使管轴与C字形直管形成90度直角。这种形式缓冲了液体的流速，改变了液流的方向，形成了又一次混合的过程。

第四环节：通过管轴与十字形旋转分装器的结合实现混合并达成罐装

管轴选用Φ32，壁厚为3，长度约60的不锈钢管制成。管轴的外径与十字形旋转分装器的内径相互之间形成旋转配合，切合面必须精密，光滑。管轴的另一端车有丝口，在使用时，可旋上金属闷头，防止十字形旋转分装器移位。管轴的底部开一个约Φ18的排料孔(口)，让混合后的料液通过排料口罐装。