[发明专利]一种香橙蛋奶酥

说明书

技术领域 本发明涉及一种香橙蛋奶酥。 

背景技术 市场上有多种甜点食品，但尚很少见到有香橙蛋奶酥。 

发明内容 本发明的目的是提供一种香橙蛋奶酥。 

方案是：低筋面粉1-1.2kg、鲜橙2-2.2kg、细砂糖1-1.2kg、黄油0.5-0.6kg、牛奶1.2-1.3kg、鸡蛋2-2.2kg、柠檬汁50-55g。 

制备方法： 

(1)1.将少量黄油和细砂糖涂抹在模具的内壁和底部，然后倒入细砂糖均匀的沾满各个部位，然后将多余的糖倒出。 

(2)将去皮橙子打成果泥加入牛奶和黄油混合加热，搅拌均匀。 

(3)将鸡蛋蛋黄和低筋面粉混合，搅拌均匀，然后将温热的牛奶橙汁慢慢倒入到蛋黄中，搅拌均匀。 

(4)再将混合的牛奶蛋黄面糊小火加热，边加热变搅拌，至面糊浓稠如粥状即可离火。继续搅拌至温度降至室温。 

(5)将鸡蛋蛋清、柠檬汁混合，打至9分发泡。 

(6)烤箱预热200度，将打发的蛋清柠檬汁和牛奶蛋黄的面糊混合，搅拌均匀后倒入涂抹黄油和砂糖的模具，7分满。 

(7)模具放入带水的烤盘，放入烤箱中层烘烤，水浴炖烤，烤20分钟左右，至体积膨大，表面颜色金黄即可。 

具体实施方式

实施例1： 

低筋面粉1-1.2kg、鲜橙2-2.2kg、细砂糖1-1.2kg、黄油0.5-0.6kg、牛奶1.2-1.3kg、鸡蛋2-2.2kg、柠檬汁50-55g。 

制备方法：同上文 

实施例2： 

低筋面粉1kg、鲜橙2kg、细砂糖1kg、黄油0.5kg、牛奶1.2kg、鸡蛋2kg、柠檬汁50g。 

制备方法：同上文。