[发明专利]抑制黄冠梨果心褐变的方法

权利要求书

1.抑制黄冠梨果心褐变的方法，包括以下步骤：原料采收、密闭熏蒸处理和低温贮藏，其特征在于，在所述密闭熏蒸处理步骤中加入褐变抑制剂，所述褐变抑制剂为乙烯抑制剂。

2.根据权利要求1所述的抑制黄冠梨果心褐变的方法，其特征在于，所述乙烯抑制剂为1-甲基环丙烯。

3.根据权利要求2所述的抑制黄冠梨果心褐变的方法，其特征在于，所述1-甲基环丙烯的使用量为按照处理空间体积比计为200-5000nL/L。

4.根据权利要求1-3任一所述的抑制黄冠梨果心褐变的方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）原料采收：采收成熟的黄冠梨果实，挑选无病虫害和机械伤的果实，按大小分级； 

2）密闭熏蒸处理：将采收来的黄冠梨果实置于塑料大帐、密封性良好的冷库、气调库或有内衬膜的纸箱内，按体积比加乙烯抑制剂，密封环境，处理12-72小时；

3）低温贮藏：将处理后的黄冠梨果实置于-1℃—0℃冷库或气调库进行贮藏。

5.根据权利要求4所述的抑制黄冠梨果心褐变的方法，其特征在于，在步骤2）所述的密闭熏蒸处理过程中，同时进行降温预冷处理，温度控制为5℃—常温。