[发明专利]一种雨毫茶制作工艺

说明书

技术领域

    本发明涉及茶叶的加工领域，具体涉及一种雨毫茶制作工艺。

背景技术

茶，是中国历史悠久的饮品，因其独特的口味、工艺、功效而享誉海内外，被世界公认为全球三大无酒精饮料之一。茶的种类有很多，主要包括红茶、绿茶、白茶、黑茶、乌龙茶、白茶等，茶中含有很多人体所必须的营养成分，主要包括：茶碱、咖啡碱、儿茶素、黄酮类化合物、酚类、酸类、醇类、碳水化合物、多种维生素、蛋白质、氨基酸，同时茶中还含有钙、磷、碘 、锌、铁、镁、锰等多种矿物质，经常喝茶对人体有很多益处。但是，已有技术中的茶叶并不能具有美容保健的功能，现提供一种可以美容保健的新茶—雨毫茶。

发明内容

本发明公开了一种雨毫茶制作工艺，雨毫茶在制茶过程中使用理茶棒，由于理茶棒中添加了一些中药材，使得雨毫茶增加了一些保健功能，对人体健康有很大的益处。

本发明所采用的技术方案为：

一种雨毫茶制作工艺，其特征在于：依次按照以下步骤进行：

摊放：将采下雨毫茶的鲜叶均匀摊开在竹匾上，鲜叶的摊放厚度为4-5cm，摊放时间为5-6小时。

杀青：用滚筒杀青机对摊放叶进行杀青处理，使摊放叶含水量至60%左右，滚筒杀青机的筒温为140-150⁰C。

摊凉：将杀青叶摊开在竹匾上，摊凉时间为3-4小时。

喷油雾：向摊凉叶上喷葡萄籽油雾，茶叶表面油润，便但不形成油滴；

揉捻：用揉捻机对喷油叶进行揉捻处理，揉捻15-20分钟；在揉捻过程中，采用一理茶棒，理茶棒为一条形棒状布袋，布袋内装有烧热的鹅卵石以及中药粗粉成分，中药的重量比例为大麦9-12、红茶9-12、玫瑰花3-5、桑叶9-12、柠檬片6-8、紫苏9-12、百合6-8、荷花9-12，中药与鹅卵石的体积比为2：1-2；在揉捻过程中穿插着将理茶棒滚压喷油叶。

初烘脱水：用烘干机对揉捻叶进行初烘，烘干机的烘干温度为100℃左右，初烘时间为2分钟左右，使揉捻叶含水量至50%。

理条：用往复式理条机对初烘脱水叶进行理条处理，往复式理条机的机温110-120℃，理条处理5-8分钟。

整形提毫：将理条叶置于平板式不锈钢烘干机的平板上，用双手来回搓揉理条叶，使叶不离板，平板温度为80℃左右，时间为15分钟左右，使理条叶含水量至15%左右。

再摊凉：将整形提毫叶摊放在竹匾上，整形提毫叶15-20cm，再摊凉时间30-50小时。

干燥：用栓皮栎树木炭对再摊凉叶进行烘干处理，使再摊凉叶的含水量至5%-6%。

精选：除去上述茶叶中的碎末和茶片以及未成形和色泽不一致的叶片和老片，得到雨毫茶成品，装箱、密封。

所述的一种雨毫茶制作工艺，其特征在于：依次按照以下步骤进行：

摊放：将采下雨毫茶的鲜叶均匀摊开在竹匾上，鲜叶的摊放厚度为4-5cm，摊放时间为5-6小时。

杀青：用滚筒杀青机对摊放叶进行杀青处理，使摊放叶含水量至60%，滚筒杀青机的筒温为145⁰C。

摊凉：将杀青叶摊开在竹匾上，摊凉时间为3.5小时。

喷油雾：向摊凉叶上喷葡萄籽油雾。

揉捻：用揉捻机对喷油叶进行揉捻处理，揉捻18分钟；在揉捻过程中，采用一理茶棒，理茶棒为一条形棒状布袋，布袋内装有烧热的鹅卵石以及中药粗粉成分，中药的重量比例为大麦10、红茶10、玫瑰花4、桑叶10、柠檬片7、紫苏10、百合7、荷花10，中药与鹅卵石的体积比为2：1.5；在揉捻过程中穿插着将理茶棒滚压喷油叶。

初烘脱水：用烘干机对揉捻叶进行初烘，烘干机的烘干温度为100℃左右，初烘时间为2分钟左右，使揉捻叶含水量至50%。

理条：用往复式理条机对初烘脱水叶进行理条处理，往复式理条机的机温115℃，理条处理5-8分钟。

整形提毫：将理条叶置于平板式不锈钢烘干机的平板上，用双手来回搓揉理条叶，使叶不离板，平板温度为80℃左右，时间为15分钟左右，使理条叶含水量至15%左右。

再摊凉：将整形提毫叶摊放在竹匾上，整形提毫叶15-20cm，再摊凉时间40小时。

干燥：用栓皮栎树木炭对再摊凉叶进行烘干处理，使再摊凉叶的含水量至5%。

精选：除去上述茶叶中的碎末和茶片以及未成形和色泽不一致的叶片和老片，得到雨毫茶成品，装箱、密封。

本发明向摊凉页上喷葡萄籽油雾，使揉捻时，茶叶表面有光泽。

本发明方法的优点：