[发明专利]一种地沟油快速检测装置及其方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种地沟油快速检测装置及其方法，特别涉及一种利用正品食用油与地沟油中动物脂肪（饱和脂肪与不饱和脂肪）含量不同的特点，通过检测不同温度条件下，油品相关的透光率信号，实现快速、准确、方便、实时地判断待检油品的性质的检测装置及其方法。

背景技术

所谓“地沟油”是指餐厨下脚油脂经过加工处理后再次充当食用油，对人体健康危害极大。

在本发明作出之前，中国发明专利（CN 101975788A）公开了一种低场核磁共振鉴别食用油品质的方法,适用于正品食用油与劣质地沟油的鉴别测量,该方法以正品食用油和劣质地沟油弛豫时间图谱数据的区别为主要鉴别依据,以正品食用油和劣质地沟油的核磁共振信号为主要观察对象,以正品食用油与劣质地沟油的横向弛豫时间图谱数据对比分析为主要手段进行正品食用油与地沟油的快速准确鉴别。该方法需要使用低场核磁共振设备，仪器价格昂贵，整个检测必须在实验室完成，无实地操作的可能，且检测过程较长。

中国发明专利（CN102004082A）公开了一种地沟油快速检测方法,它包括封闭壳体内被测油检测室一侧的吸管、至少两组发光管和接收管,吸管通过吸泵与被测油检测室相通,一组发光管和接收管在同一光轴上一发一收,用于测量被测油的光吸收,另一组发光管和接收管以小于90度的夹角在被测油检测室一侧,用于测量被测油的光散射,当按壳体上端的工作开关,壳体内的吸泵打开工作,壳体外的吸管对准被检测油,将被检测油吸入被测油检测室,当被检测油到被测油检测室设定的高度后,检测电路控制发光管向被检测油发出一定波长的光,通过另一侧的接收管进行接收,检测电路将对接收管信号进行检测、分析。该技术方案依据被测油品的透光度和光吸收与合格食用油的不同，达到快速检测的目的，但这种光谱测定的方法对使用的环境有严格的要求，仪器价格贵。

通常的食用油是植物脂肪，一般为液态，化学成分是不饱和脂肪酸，而在餐厨下脚油中含有大量的动物脂肪，一般为固态，化学成分是饱和脂肪酸。这二种脂肪在形态有区别，特别是在不同环境温度中表现出的凝固点的不同。其次，对于光谱的吸收有不同表现。目前，依据该特性用于快速、准确、方便、实时地对地沟油进行检测的方法及其装置未见报道。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种能快速、准确、方便、实时地判断待检油品的检测装置及其方法。

实现本发明目的的技术方案是提供一种地沟油快速检测装置，包括温控腔、制冷液罐和温度测控装置；所述的信号测量装置包括至少1对激发光源与受光元件，用于测量样品的透光率；样品试管置于温控腔内，制冷液罐的输出端通过管道经阀门与温控腔连接；所述的温度测控装置包括温度测量模块、温度控制模块和信号处理模块，温度控制模块的输出信号控制阀门的开闭；温度测量模块通过温度测量传感器实时测量温控腔内的温度，信号处理模块分别接收受光元件与温度测量传感器的输出信号，记录温度与透光率，进行数据处理，输出温度与透光率的相关结果。

所述的激发光源为双光谱。

利用所述的装置快速检测地沟油的方法，包括如下步骤：

（1）在常温条件下，将正品食用油试样装入样品试管内，移入温控腔，启动检测程序，温度测控装置的温度控制模块控制阀门开启，将制冷液罐中的制冷液缓慢流入温控腔内，温度控制模块控制温控腔的温度降低速率；温度测量模块通过置于温控腔内的温度传感器实时测量腔内温度；激发光源与受光元件组成的油脂透光率测量装置，温度传感器和受光元件的输出信号输入到信号处理模块，经记录测得的温度与透光率信号，经处理输出该正品食用油的温度与透光率相关的函数曲线，并且储存于装置的数据存储器；

（2）在常温条件下，将待测油试样装入样品试管内，按步骤（1）的检测方法，对待测油试样进行检测，得到该待测油的温度与透光率相关的函数曲线；

（3）依据待测油与正品食用油的温度与透光率相关的函数曲线，快速鉴别待测油的性质。

所述的温度降低速率为0.5～1℃/s。

本发明提供的检测装置和方法依据的原理是：正品食用油与地沟油中由于动物脂肪的含量不同，其温度特征和光谱特征存在着明显的差异，本发明依据正品食用油与地沟油在相同的温度条件下，其形态不同的特点，采用在温度下降的过程中，样品逐渐凝固，通过检测样品的透光率，形成随温度变化得曲线，从而判断检测油脂样品中动物脂肪的有无和含量。

与现有技术技术相比，本发明的有益效果在于：