[发明专利]一种米汁豆浆

说明书

技术领域

本发明涉及一种豆浆，特别涉及一种米汁豆浆。

背景技术

豆浆是我国传统美食，因其营养丰富，价位又相对低廉，因而深受喜爱。国家大都行动领导小组的有关人士认为，豆浆是本世纪“餐桌上的明星”，是“心脑血管保健液”，并称豆浆可与牛奶相媲美。营养专家介绍说，豆浆被誉为“植物性牛奶”，豆浆蛋白质中的氨基酸成分比较接近完全蛋白质，属于优质蛋白质。豆浆与牛奶中的维生素和矿物质各有长短，豆浆中的钙含量低于牛奶，但铁、B类维生素等的含量却远高于牛奶。牛奶中含有胆固醇，而豆浆中不含胆固醇，且饱和脂肪酸含量低。此外，豆浆中所含丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫力、延缓机体衰老的功能。

但目前市场上的豆浆都是采用传统的制作工艺，营养价值及口感都相对单一，且营养成分也有一定的局限性，缺乏人体所需的必需氨基酸和矿物质，不能满足大众化的选择需求。

发明内容

本发明目的是提供一种风味和营养改进的米汁豆浆。

为达到上述目的，本发明采用的技术方案是：一种米汁豆浆，所述米汁豆浆的原料配方由下列质量百分含量的材料组成：

水 　            90-92%；

大豆 　          7.5-8.5%； 

大米　           1.5-2.5%。

上述技术方案中的有关内容解释如下：

1、上述方案中，所述米汁豆浆的原料配方由下列质量百分含量的材料组成：

水 　            91%；

大豆 　          8%； 

大米　           2%。

由于上述技术方案运用，本发明与现有技术相比具有下列优点和效果：

1、本发明将豆浆（富含蛋白质、大豆异黄酮、卵磷脂等，可以有效提供人体必须的氨基酸，改善人体的免疫力，增加大脑和血管的发育成长，预防心血管疾病等功效）和米汁（大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米汁具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用）的功效进行完美结合，有效增加了豆浆的口感和营养功效。

2、本发明通过均质，使米汁豆浆的口感更独特，营养价值更高，且营养价值更均衡。

附图说明

附图1为本发明的流程图。

具体实施方式

下面结合附图及实施例对本发明作进一步描述：

实施例一：一种米汁豆浆

参见附图1所示，一种米汁豆浆，所述米汁豆浆的原料配方由下列质量百分含量的材料组成：

水 　            90-92%；

大豆 　          7.5-8.5%； 

大米　           1.5-2.5%。

本发明具体实施方式的进一步优选的技术方案，所述米汁豆浆的原料配方由下列质量百分含量的材料组成：

水 　            91%；

大豆 　          8%； 

大米　           2%。

所述制作米汁豆浆的方法，包括先将豆浆加热至98-100℃，将米汁加热至98-100℃，两者混合得到混合液；将所述混合液在压力为10-15MPa的条件下均质得到均质液，该均质液经灭菌步骤后冷却定型得到米汁豆浆。

本发明具体实施方式的进一步优选的技术方案，包括将黄豆清洗浸泡后磨浆得到豆浆原液，将大米清洗浸泡磨浆得到米汁原液。

本发明具体实施方式的进一步优选的技术方案，将所述豆浆原液和米汁原液分别离心分离、并经80-100目的滤网过滤得到所述豆浆和米汁。

本发明具体实施方式的进一步优选的技术方案，所述混合液经搅拌器搅拌10分钟以上混合。

本发明具体实施方式的进一步优选的技术方案，将所述均质液包装后再进行灭菌。

本发明具体实施方式的进一步优选的技术方案，所述灭菌的条件为128-130℃下灭菌3-5秒。

本发明具体实施方式的进一步优选的技术方案，所述冷却定型的条件是在温度小于或等于25℃的冷却水中进行冷却30-35分钟。

实施例二：一种米汁豆浆

参见附图1所示：一种米汁豆浆，所述米汁豆浆的原料配方由下列质量百分含量的材料组成：