[发明专利]一种海绵豆干无效
| 申请号： | 201210162901.1 | 申请日： | 2012-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN102715264A | 公开（公告）日： | 2012-10-10 |
| 发明（设计）人： | 金兴仓 | 申请（专利权）人： | 苏州金记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 苏州铭浩知识产权代理事务所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 张一鸣 |
| 地址： | 215128 江苏省苏州市吴中区吴中经*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 海绵 | ||
【权利要求书】：
1.一种海绵豆干，其特征在于：所述海绵豆干的原料配方主要由下列质量百分含量的材料组成：
水 54-56%；
大豆 39.5-41.5%；
食盐 2-2.4%；
味精 0.9-1.3%；
凝固剂 0.25-0.35%；
食用植物香料 0.15-0.25%。
2.根据权利要求1所述的海绵豆干，其特征在于：所述凝固剂为葡萄糖酸-δ-内酯、卤水或者石膏。
3.根据权利要求1所述的海绵豆干，其特征在于：所述食用植物香料选自葱、姜、大蒜、辣椒、八角、茴香、桂皮、胡椒、花椒、小茴香、洋葱、丁香、香果、橘皮、白芷、薄荷、砂仁、肉豆蔻、芫荽、芥末、杏仁。
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