[发明专利]一种散装熟食保鲜剂及配制方法无效
| 申请号： | 201210118445.0 | 申请日： | 2012-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN102613660A | 公开（公告）日： | 2012-08-01 |
| 发明（设计）人： | 王向阳;钱琦峰;黄建颖 | 申请（专利权）人： | 浙江工商大学 |
| 主分类号： | A23L3/3562 | 分类号： | A23L3/3562;A23L3/3571 |
| 代理公司： | 杭州中成专利事务所有限公司 33212 | 代理人： | 金祺 |
| 地址： | 310018 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 散装 熟食 保鲜剂 配制 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种散装熟食保鲜剂，其特征在于，按重量百分比计，该保鲜剂包括下述组分：蜂胶0.2～0.5％，水溶性壳聚糖0.3～0.5％，乳酸链球菌素0.02～0.04％，纳他霉素0.01～0.05％。
2.根据权利要求1所述的散装熟食保鲜剂，其特征在于，该保鲜剂的剩余组分为水、乙醇和用于调节pH的醋酸；其中，乙醇来源于溶解蜂胶所用的的95％乙醇，溶解后得到的是蜂胶含量为30％的乙醇溶液。
3.一种配制权利要求1所述散装熟食保鲜剂的方法，其特征在于，包括以下步骤：将乳酸链球菌素和纳他霉素用无菌水溶解后，加入醋酸调整混合溶液的pH值至5；蜂胶经冷冻、粉碎后，用95％乙醇溶解，获得蜂胶含量为30％的乙醇溶液，过滤后加入前述混合溶液中；然后再加入水溶性壳聚糖，充分溶解后即得到散装熟食保鲜剂。
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