[发明专利]一种微波低糖苹果果脯及其制备方法无效
| 申请号： | 201210095454.2 | 申请日： | 2012-04-02 |
| 公开（公告）号： | CN102613376A | 公开（公告）日： | 2012-08-01 |
| 发明（设计）人： | 党庆风 | 申请（专利权）人： | 党庆风 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/42 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264006 山东省烟*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 微波 低糖 苹果 果脯 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种微波低糖苹果果脯及其制备方法，其特征是：由原料清洗、硬化护色、漂洗沥干、微波浸糖、冷却干燥包装工艺流程组成；其中，第一步、原料清洗：选成熟度一致的苹果，清洗、去皮、切块；第二步、硬化护色:将苹果块浸于0.5%CaCl2、0.3%Na2SO3、1%NaClHE 3.5%和KH2PO4混合液中浸泡8h；第三步、漂洗沥干：将苹果块捞出反复清洗、沥干；第四步、微波浸糖：用胶体磨将0.5%CMC-Na溶液、35%白砂糖、15%葡萄糖、0.2%柠檬酸均质细化，加入苹果块的微波专业盘中，采用1mm～1m微波处理20min，静置15min，再次微波处理10min，静置15min，第三次微波处理10min，静置15min，50℃～60℃烘干6h，即为成品。
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