[发明专利]一种杜仲茶及其生产法

权利要求书

1.一种杜仲茶的生产法，其特征是按照下述步骤完成，

(1)杜仲叶的采摘及处理

每年6月至10月，采摘无病虫害、无破损的鲜绿色杜仲树叶，去除叶柄，及时摊晾至叶质微蔫状；

(2)切条

将微软状的叶片切成宽5-8mm条状；

(3)杀青

用滚筒炒干机对条状杜仲叶进行杀青，杀青过程中，锅温控制在220℃-230℃，杀青时间10-13分钟，此时的叶条柔软，稍粘，有香气溢出；

(4)茶叶原料准备

筛选分级的茶鲜叶经过杀青处理，备用；

(5)配料揉捻

杀青后的杜仲叶与杀青后的茶鲜叶按重量份数比7-4∶3-6配料揉捻，揉捻时，按确定的配料比定量称取两种物料，先将杜仲叶放入揉捻机中揉捻10分钟，然后将茶叶加入其中，混合揉捻25-30分钟，当叶条紧结成卷，用手能挤出汁，而且挤出的汁能附着在叶条的表面，即为揉捻适度；

(6)堆放发酵

将混合揉捻后的叶条物料堆放发酵，发酵室温度控制在20℃～28℃，相对湿度95％以上，发酵时间为1.5-2小时，当叶色由深绿变为黑褐色，料堆发出浓厚的甜香味为适度；

(7)干燥

将发酵物料先在烘干机中烘焙，烘焙初始的锅温控制在130℃，逐步降低至120℃，随即取出摊晾至常温，烘焙的时间为20分钟，再在炒干机中进行翻炒，翻炒初始的锅温控制在100℃，逐步降低至60℃，当锅内叶条的含水量为5％时，能够手捻成粉即可。

2.如权利要求1所述的杜仲茶的生产法，其特征在于：所述步骤5中，杀青后的杜仲叶与杀青后的茶鲜叶的最佳重量份数比为6∶4。

3.如权利要求1所述的杜仲茶的生产法，其特征在于：所述步骤6中，发酵料堆的厚度为10厘米～12厘米，料堆上覆有湿润的棉布。

4.一种杜仲茶，其特征是按照权利要求1所述的方法制成。