[发明专利]一种原生态金花茶原叶茶的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及到一种茶的生产方法，更具体的说是一种金花茶原叶茶的生产方法。 

背景技术

金花茶富含的锗(Ge)、硒(Se)、锌(Zn)、钴(Co)、钼(Mo)、钒(V)等微量元素，对人体有重要的保健作用，同时，金花茶叶还含有茶多糖、茶多酚、总皂甙、总黄酮、茶色素、咖啡因、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C、维生素E、叶酸、脂肪酸、B-胡萝卜素等多种天然营养成份对于调节人体血脂、血糖、胆固醇，增强机体免疫力具有明显的效果，可改善因高血压引起的各种不适症状，及抗菌消炎、清热解毒、利尿消肿、增强肝肾脏活力、防止血动脉硬化，防癌抑制肿瘤生长等，从而金花茶泡茶成为了一种非常健康的饮品。 

目前金花茶采用的生产方法多数是自然风干或晒干以及烘炒，但是这两种方法均存在一定的局限性，如自然风干或晒干受天气影响较大；而烘炒的方法则是温度不好控制，从而导致营养成分、青绿色色泽、香味均受到影响，冲泡不易出浅金黄汤色，还无法保持金花茶叶的原有的青绿色色泽、清香香味。 

目前也有一些加工方法，如通过蒸汽消毒后进行冷冻干燥或导入热风吹，从而得到金花茶叶茶，但是该方法无法保持金花茶叶茶的原生态和原有的色泽、清香香味、还无叶茶花型。 

发明内容

本发明的目的在于提供一种能有效地保持金花茶茶叶的原生态有效营养成分及色泽、香味和金花茶茶叶花型的生产方法。 

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案： 

一种原生态金花茶原叶茶的生产方法，包括了如下步骤： 

浸泡、清洗：将采摘的金花茶鲜叶用干净自来水或清水浸泡3-5分钟； 

荫晾、风干：清洗干净的金花茶鲜叶平铺于干净不锈钢晾晒架网上，在经杀菌、消毒干净的风干室荫晾，用电风机风干3～5天，使金花茶鲜叶变成金花茶干叶，并保持金花茶叶原青绿色； 

杀菌、消毒：用20％～30％浓度食用生盐水浸泡金花茶干叶3～5分钟进行杀菌、消毒，在于杀菌、消毒保持金花茶原叶的原生态性和各种对人体有益的微量元素不被破坏； 

再次清洗：用清水将杀菌、消毒后的金花茶干叶清洗2～3次； 

脱水、去除脉络：将再次清洗干净的金花茶干叶放入脱水机甩干1分钟，进行人工剪除叶脉络，得到风干原叶片； 

冲压叶花片：将去除脉络的所述风干原叶片放在4～6mm直径六瓣或五瓣等花型冲孔的冲压钢模具上，用机械冲压机冲压；冲压成4～6mm直径六瓣或五瓣的花型原叶片； 

烘烤：将所述花型原叶片放入不锈钢托盘，放入用烘烤机用35℃～55℃炉温烘烤10～20分钟使花型原叶片含水率＜3％，从而得到金花茶原叶茶。 

分装：用茶叶装机分装所述金花茶原叶茶，抽真空封口即可。 

优选地，机械冲压机冲压时，所采用的为20吨的机械冲压机。 

优选地，荫晾风干后的所述金花茶干叶的含水率＜15％。 

本发明的加工方法为环保原生态加工技术，能有效保持了金花茶原叶茶原叶的青绿色、原有的清香香味，更好的解决了原茶的有效各种微量元素在加工过程当中的流失的问题，保证了金花茶原有的功效，同时还解决了金花茶原叶茶无花型、不易冲泡、冲泡不易出金黄色、无原有的清香香味等问题。 

具体实施方式

现进一步详细说明本发明。 

一种原生态金花茶原叶茶的生产方法，其工艺流程为：将采摘的金花茶鲜叶用干净自来水或清水浸泡3-5分钟；清洗干净的金花茶鲜叶平铺于干净不锈钢晾晒架网上，在经杀菌、消毒干净的风干室荫晾，用电风机风干3～5天，使金花茶鲜叶变成金花茶干叶；用20％～30％浓度食用生盐水浸泡金花茶干叶3～5分钟；再用清水将经食用生盐水浸泡的金花茶干叶清洗2～3次；将清洗干净的金花茶干叶放入脱水机甩干1分钟后，进行剪除脉络，得到风干原叶片；将风干原叶片放在4～6mm直径六瓣或五瓣等花型冲孔的冲压钢模具上，用机械冲压机冲压；冲压成4～6mm直径六瓣或五瓣的花型原叶片；接下来将花型原叶片放入不锈钢托盘，放入用烘烤机用35℃～55℃炉温烘烤10～20分钟使花型原叶片含水率＜3％，保持金花茶原叶青绿色和冲泡出味的原清香味，从而得到金花茶原叶茶，最后用茶叶装机分装所述金花茶原叶茶，抽真空封口。 

本发明的优选方案为： 

将采摘的金花茶鲜叶用干净自来水或清水浸泡3-5分钟，其中，金花茶鲜叶采摘选择在每年春季三、四月或秋季八、九月；选择生长2年左右时间的野生金花茶鲜叶，进行人工采摘。