[发明专利]一种皇竹草天然高钾保健饮料

说明书

技术领域

本发明涉及一种以皇竹草茎为原料生产的天然植物饮料，属于食品饮料生产技术领域，是保健饮料的创新技术。

背景技术

皇竹草(Pennisetum sinese Roxb.)别名王草、皇草、巨象草等，是由南美洲象草与狼尾草杂交选育而成，属禾本科，为多年生草本牧草，外形及生长状态类似甘蔗，高大粗壮，株高可达5m以上，茎粗可达1.5～3.5cm。具有四大特点：丰富的营养、极高的生物产量、极强的适应性、极广泛的用途。营养成分在植物中位居前列，被誉为“草中之王”。用于饲草，食用，造纸和建材及新型燃料等。

目前公开的涉及皇竹草的发明专利有如下一些：如中国专利公开号为CN1765196中公开的皇竹草生产生物蛋白饲料的方法；中国专利公开号为CN1943391中公开的一种植物叶蛋白的复合提取方法及其在皇竹草上的应用；中国专利公开号为CN101519669中公开的一种以皇竹草为原料生产沼气的方法；中国专利公开号为CN101519671中公开的皇竹草分级转化燃料乙醇联产发电、纸浆的工艺方法等。未见有皇竹草植物运动饮料的发明专利。

以皇竹草茎榨汁加工饮料的研究也未见报道。目前有关皇竹草饮料研究有石海英等发表的文章“皇竹草保健饮料的研制”(农技服务，2009年第9期)，是以鲜嫩皇竹草为原料，经清洗、浸泡、切断捣碎，用热水浸泡提取草汁调配饮料，试验得到的皇竹草保健饮料的最佳配方为：皇竹草浸提物20％，木糖醇4％，柠檬酸0.02％，蜂蜜0.5％。

姚广龙等发表的文章“王草袋泡茶的加工”(热带作物学报，2009年第12期)，以王草嫩茎叶为原料经杀青、烘干，粉碎等处理制成袋泡茶。

皇竹草嫩茎叶资源的合理利用是饲草，用来加工饮料或做袋泡茶产品风味欠佳，可以说是物非所用，其主要成分纤维素和叶蛋白等人类难以消化利用。

据《中国营养师培训教材》，钾的主要生理功能有：①调节维持体液渗透压和酸碱平衡；②参与糖与蛋白质的代谢，促进肠管蠕动与吸收；③有助维持心肌和神经的正常生理功能，预防中风；④通过利尿、扩血管等以排钠，具有降压作用。日常饮食一般不会缺乏。由于摄入量不足或丢失等原因可引起低血钾症，主要表现为肌肉无力、心律失常、烦躁及肾功能障碍等；但摄入过多或排出减少，又可使血钾升高，感到极度疲劳、肌肉酸痛、迟钝等。一般身体健康的人，会自动把多余的钾排出体外。但肾病患者避免摄取过量的钾。中国营养学会参考国内外有关资料，提出了中国成人膳食钾的适宜摄入量(AI)为2g/d。

植物性食物尤其是果蔬钾含量较多，据中国食物营养成分表，新鲜果蔬钾含量为100～400mg/100g，常见果蔬钾含量(单位mg/100g)：葡萄104、菠萝113、苹果119、橙159、香蕉256、枣375，黄瓜102、大白菜137、胡萝卜190、豆角207、马铃薯342。

皇竹草茎汁样品送中国广州分析测试中心检测：富含氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，尤其钾含量高达775mg/100g，远高于果蔬的钾含量，为果蔬的好几倍。250ml皇竹草茎汁含钾达1.9g，可满足成人膳食钾的适宜摄入量(AI)2g/d的需要，因此，皇竹草茎是生产天然高钾保健饮料的绝佳原料。

发明内容

本发明的目的在于考虑上述问题而提供一种不添加色素、香精、防腐剂，天然健康的皇竹草天然高钾保健饮料。本发明的风味和营养源自皇竹草茎汁，尤其富含钾，为天然高钾保健饮料，钾是维持人体体液平衡所必须的电解质，有助于调节神经、肌肉功能及控制血压，因此有助预防心脏病和中风。

本发明的技术方案是：本发明的皇竹草天然高钾保健饮料，由以下组份的质量百分数组成：

皇竹草茎汁    10～100％

糖            0～10.0％

柠檬酸        0～0.50％

其余为水。

上述各组份的质量百分数为：

皇竹草茎汁    20～80％

糖            0～10.0％

柠檬酸        0～0.40％

其余为水。

上述各组份的质量百分数为：

皇竹草茎汁       10～100％

糖               1～8.0％

柠檬酸           0～0.30％

其余为水。

上述各组份的质量百分数为：

皇竹草茎         30～70％