[发明专利]一种保健型绿茶糕点及加工制作方法

权利要求书

1.一种保健型绿茶糕点，其特征在于：由油酥与馅料按质量比8:3~2:1制成；其中：油酥按质量份数，由白砂糖30~150份，奶油15~105份，食盐1~9份，鸡蛋15~105份，蜂蜜1~15份，枸杞粉1~9份，奶粉1~60份，小麦粉72~400份配制而成；馅料按质量份数，由姜片20~50份，莲蓉16~50份，绿茶粉1~3份配制而成。

2.如权利要求1所述的一种保健型绿茶糕点，其特征在于：所述白砂糖先经研磨并过60目筛。

3.如权利要求1所述的一种保健型绿茶糕点，其特征在于：加工制作方法的步骤如下：

先按比例配制油酥：在容器中，加入砂糖、奶油和食盐以80rpm转速快速搅拌5~10min，再加入去壳鸡蛋以40rpm转速慢速搅拌4~8min，再加入蜂蜜以40rpm转速慢速搅拌2~5min，再加入枸杞粉以40rpm转速慢速搅拌3~7min，再加入奶粉以40rpm转速慢速搅拌3~6min，最后加入小麦粉以40rpm转速慢速搅拌5~10min，即制成油酥；

并按比例配制馅料：在容器中，加入姜片和莲蓉后以40rpm转速慢速搅拌8~15min；再加入绿茶粉以40rpm转速慢速搅拌3~8min，即制成馅料；

然后，将制成的油酥与馅料包揉成型，经两次烘烤后，冷却至室温，制成保健型绿茶糕点产品。

4.如权利要求3所述的一种保健型绿茶糕点，其特征在于：所述包揉成型是在将制成的油酥与馅料置于包馅机中包揉成型。

5.如权利要求3所述的一种保健型绿茶糕点，其特征在于：所述两次烘烤是，第一次烘烤的温度在170~200℃之间，烘烤时间在10~15min之间；第二次烘烤的温度在130~150℃之间，烘烤时间在20~25min之间。