[发明专利]一种纯天然酶活力双歧因子果寡糖粉粒剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种纯天然酶活力双歧因子果寡糖粉粒剂及其制备方法。

背景技术

天山雪莲果也称菊薯，原产地是南美洲的安第斯高原，经常食用能有效地降低高血脂，控制胆固醇和糖尿病，促进人体新陈代谢，调理胃肠道，清火排毒，护肝养肾，防治暗疮，提高人体免疫力。它是一种低热量食品，其碳水化合物不为人体吸收，故而也适合糖尿病患者及减肥者食用且保健和治疗效果更为突出，它还含有多种人体必需的氨基酸和极高的钙、镁、铁、钾、锌、硒等微量元素。由于天山雪莲果含水分较大，因而不易加工、贮藏和运输，目前天山雪莲果以鲜食为主，食用受季节性限制，用于保健和治疗时特别不方便。

发明内容

本发明的目的在于利用天山雪莲果的功效，提供一种既有效降低高血脂、控制胆固醇和糖尿病的具有保健及治疗效果且携带方便的纯天然酶活力双歧因子果寡糖粉粒剂及其制备方法。

本发明，以新鲜全株天山雪莲果（包括叶、茎、根、芽和果，下同）植物为主料，经过碾碎、发酵、榨汁、过滤、浓缩处理，得到可溶性固形物含量50-85%的浓缩液，经粗喷雾干燥制得粒剂，或经带式喷雾干燥制得粉末剂，其制备包括如下步骤：

A）原料处理：取新鲜全株天山雪莲果植物，清洗干净后碾碎为果叶浆，按果叶浆重量百分比计算加入：5%糙米粉、1%大麦芽和0.3%的燕子牌即发酵母进行发酵，发酵温度为28-31℃，发酵时间为1-3小时，得到糖度≥1.0的果叶浆；

B）榨汁：用压榨机对发酵后的果叶浆进行榨汁得到果叶汁；

C）初滤：将果叶汁用30-80目的振动过滤筛进行筛滤，并将滤出的果叶汁在4℃冷却沉淀，取出清液；

D）过滤：将4℃保鲜果叶汁浸沉取出的清液，再经板框过滤器过滤得汁液；

E）超滤：对经板框过滤器过滤所得汁液，再用反渗透管式超滤器进行超滤，得清液待用；

F）浓缩：采用低温回流浓缩蒸发器对步骤（E）所得清液进行蒸发浓缩至可溶性固形物含量为50-85%，在4℃以下冷却沉淀分层，其底层白灰色沉淀物为果胶，经喷雾干燥制得果胶粉末剂，其上层果液按常规工艺进行喷雾干燥制得粉粒剂，或按常规工艺进行带式喷雾干燥制得粉末剂。

本发明所述纯天然酶活力双歧因子果寡糖粉粒剂的制备方法，将新鲜全株天山雪莲果植物清洗后碾碎为果叶浆，发酵1-3小时产生菊粉酶，经初滤，过滤、超滤，冷却分离法分离清液，浓缩得到。不仅解决了现有工艺繁杂，运输及携带不便等问题，而且提高产品的营养疗效价值。其产品是老、中、幼年龄的四季保健之固体饮品。

本发明所述的纯天然酶活力双歧因子果寡糖粉粒剂，每0.56kg粉粒剂相当于鲜品全株天山雪莲果（叶、茎、根、芽、果）植物10kg。经检测，每10g纯天然酶活力双歧因子果寡糖粉粒剂含有如下有效成分。

本发明所述的纯天然酶活力双歧因子果寡糖粉粒剂，含有18种氨基酸、低聚果糖、多糖、果寡糖、菊粉酶以及钙、镁、铁、钾、钠、硒等微量元素。本品携带方便，常温易保存，不需要添加甜味剂和防腐剂，有效地保持了纯天然的植物质量，满足现代社会群体对绿色功能食品的消费理念，也是其它生产企业所需要之原料。本品可用纯净水溶解稀释后成为本品特有风味和口感的饮料。

本发明具有如下特点：

    1、本发明所制成的纯天然酶活力双歧因子果寡糖粉粒剂，除具有全株天山雪莲果植物原有用途助消化、开胃外，对高血脂、高胆固醇和糖尿病等患者还具有明显的治疗效果，对普通人群则能促进人体新陈代谢，调理胃肠道，清火排毒，护肝养肾，防治暗疮，提高人体免疫力。

2、实验表明，在原料中，加入酵母、糙米、大麦芽进行发酵及后工序处理后，所得清液分为二层，上层紫褐色，透明，微苦、微咸，口感滑。低层为金黄色，透明，味微香，微甜，口感好。本发明，可根据用户要求将上层和底层分别喷雾制成粒粉剂，也可将上层和底层混合后喷雾制成粒粉剂。

3、本发明可制成二种剂型，分别为粉末剂和粉粒剂。冲水时透明清澈，味醇，色美，微甜，微苦。不仅适合于高血脂、高胆固醇和糖尿病等患者饮用，也适合于普通人群饮用。常饮能预防疾病，有益健康。

4、本品具有抗氧化功能，对人体还具有明显护肝、辅助抗癌、清理肠道作用，从而进一步提高本产品的保健及治疗价值。

5、在产品中，不添加防腐剂及化学稳定剂，不加蔗糖，不加酒石酸，属绿色功能饮品，也是各业界所需的原料。

6、采用现代化机械进行天然传统制作，方法简单，工序合理，讲究先进，投资少，成本低，设备顺畅，操作容易。