[发明专利]一种籽瓜制品质量检测方法

说明书

技术领域

本发明属于天然植物分析技术领域，涉及天然植物指纹图谱的构建方法， 尤其是籽瓜高效液相色谱（HPLC）指纹图谱的构建方法及其标准指纹图谱。

背景技术

指纹图谱技术是目前国际公认的同时具备实用性和科学性的天然植物及其 制品质量控制方法。

目前国际上各种符合天然药物（植物）特色的指纹图谱控制技术体系正在 研究和建立，美国食品药品管理局（FDA）允许草药保健品申报资料中提供色谱 指纹图谱；世界卫生组织（WHO）在1996年草药评价指导原则中也规定，如果 草药的活性成分不明确，可以提供色谱指纹图谱以证明产品质量的一致；欧共 体在草药质量指南中亦称，单靠测定某种有效成分考查质量的稳定性是不够的， 因为草药及其制剂是以整体为活性物质。国外指纹图谱的应用，目的在于解决 成分复杂、有效成分不明确的植物药质量检测和产品批次间质量差异的问题。 指纹图谱已经是国内外公认的鉴别中药品种与评价中药质量的最有效的手段之 一。

籽瓜（Citrullus lanatus.Convar megalaspermus.Lin et Chao），又名 打瓜，主要产于我国北方地区，特别是西北地区。

籽瓜属西瓜一个特殊品种，营养丰富，民间一直流传着食用籽瓜治疗某些 疾病的验方，它是一种药食同源的农作物。研究证明，籽瓜瓜瓤富含果酸、核 黄素、尼克酸及多种维生素、矿质元素和微量元素，含有18种氨基酸，特别是 含有人体必需却又不能合成的8种必需氨基酸，是一种理想的保健食品原料； 籽瓜汁可以明显提高细胞活性，具有明显的抗氧化作用，可以保护细胞免受氧 化损伤，对细胞凋亡有明显的抑制作用，又是一种理想的护肤品原料。

但是籽瓜的某些特殊活性成分目前尚不清楚，这对籽瓜深加工质量控制带 来难题。

本发明力求借鉴中药材指纹图谱作为鉴别中药品种与评价中药质量的有效 手段，通过高效液相色谱法(HPLC)对籽瓜进行指纹图谱的研究，建立籽瓜标准 指纹图谱，达到准确反映籽瓜及籽瓜深加工制品中所含化学成分的种类与数量 的目的，进而对籽瓜深加工制品中籽瓜有效成分和添加剂进行科学的鉴别和测 定，达到控制籽瓜深加工制品质量和监控食品安全生产的目的。

发明内容

本发明的目的是提供一种籽瓜HPLC指纹图谱的构建方法及其标准指纹图 谱。

本发明的另一目的是提供一种籽瓜制品质量控制方法。

本发明实现上述第一目的采取的技术方案是：一种籽瓜高效液相色谱 （HPLC）指纹图谱的构建方法及其标准指纹图谱，包括如下步骤：

（1）供试品溶液的制备：籽瓜去籽，将瓜瓤取出置于果汁搅拌器中粉碎30s， 抽滤取滤液，得籽瓜汁用0.45μm滤膜过滤后作为供试品溶液；

（2）高效液相色谱分析：色谱分离柱填料为Sinochrom ODS-BP C18，5μm， 250×4.6mm；流动相为甲醇和质量百分浓度是0.2%的乙酸水（以下同）；采用梯 度洗脱的方式：0min→2min→42min→45min，甲醇：2%→2%→70%→70%，进样 量20μL，检测波长260nm；柱温25℃；在上述条件下分析供试品溶液，得到 籽瓜HPLC指纹图谱；

（3）重复上述步骤（1）与（2），对不同产地的10批次籽瓜建立HPLC指 纹图谱，通过分析比较，确定了24个共有特征峰，其保留时间分别为：3.520min、 4.938min、5.407min、6.530min、7.413min、7.856min、9.750min、10.303min、 12.637min、12.832min、13.147min、13.686min、14.494min、17.487min、 17.880min、19.129min、19.468min、20.287min、21.288min、21.805min、 22.320min、29.835min、36.655min、37.867min，标准偏差（SD）：0.05～0.25 min；这些共有特征峰构成了籽瓜HPLC指纹特征，作为籽瓜标准指纹图谱。

本发明实现上述第二目的采取的技术方案是：一种籽瓜制品质量控制方法， 包括如下步骤：

（1）供试品溶液的制备：洁净条件下将籽瓜饮料原料—籽瓜汁的澄清液作 为供试品溶液，或者将籽瓜粉、籽瓜浓缩汁用去离子水稀释还原成籽瓜原汁浓 度，作为供试品溶液；