[发明专利]发酵过程中添加NaCl生产γ-聚谷氨酸的方法

权利要求书

1.发酵过程中添加NaCl生产γ-聚谷氨酸的方法，其特征在于采取如下步骤：

(1)、将纳豆芽孢杆菌斜面菌种接种于已灭菌冷却的液态种子培养基中，在30～37℃摇瓶培养18～36h，即成纳豆芽孢杆菌种子液；

(2)、将纳豆芽孢杆菌种子液按1％～6％接种量接种于液态发酵培养基中，于30～37℃摇瓶培养或通气培养12～36h；然后在培养基中添加重量体积百分比为3％～6％的NaCl，NaCl以固体颗粒或溶液状态加入，添加NaCl后继续摇瓶培养或通气培养36～48h，终止发酵；

(3)、对发酵液进行提取、纯化，制得含γ-聚谷氨酸的产品。

2.根据权利要求1所述的发酵过程中添加NaCl生产γ-聚谷氨酸的方法，其特征在于所述的液态种子培养基，以重量体积百分比计，单位为g/L，其组成为：蛋白胨8～12g/L，牛肉膏4～6g/L，NaCl8～12g/L，pH6.5～7.5，其余为水。

3.根据权利要求1所述的发酵过程中添加NaCl生产γ-聚谷氨酸的方法，其特征在于所述的液态发酵培养基，以重量体积百分比计，单位为g/L，其组成为：蔗糖或葡萄糖20～25g/L，酵母膏5～10g/L，谷氨酸钠20～50g/L，Na₂HPO₄ 1g/L，NaH₂PO₄ 1g/L，MgSO₄ 0.5g/L，pH6.0～7.5，其余为水。