[实用新型]炭烤炉

说明书

技术领域

本实用新型涉及烧烤设备技术领域，特别涉及一种炭烤炉。

背景技术

烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。炭烤做为烧烤中的一种，因其具有独特的风味一直为人们所钟爱，目前所使用的炭烤炉多是只有简单的敞口炭池，将食物放在炭火的垂直方向上方进行烤制，由于食物在炭火的垂直方向上方，所以食物在烤制过程中产生的油脂会直接滴落在炭火上，从而产生油烟，此油烟不仅会污染环境，还会产生一种多环芳烃类有机化合物，此种多环芳烃类有机化合物为强致癌物质，会附着在食物的表面，严重影响食用者的身体健康，这也是烧烤类食品一直被世界卫生组织列入十大垃圾食品的根本所在；另外在烧烤人员进行烤制食物时，由于炭池内产生的油烟，热量会直接辐射到炭池周围的空气当中，大量的油烟会严重的影响烧烤人员的身体健康，强烈的热辐射使得烧烤人员的工作环境很是恶劣。正是因为现有烧烤设备的以上种种不足，使得人们不能尽情享用这历史悠久的美味佳肴，也使得这美味佳肴一直难登大雅之堂，只能做为路边小吃为人们所食用。

实用新型内容

本实用新型目的是为了克服上述不足，提供一种不产生油烟和多环芳烃类有机化合物，保护环境的同时也保障了食用者身体健康的炭烤炉。

为解决上述技术问题，本实用新型的技术方案是：炭烤炉，包括炉体，所述炉体上部设有炉罩，所述炉体内腔设有炭池，所述炭池与炉体之间设有滴油间隙，所述炉体的底部设有用于降低油滴温度的冷却装置。

作为进一步的改进，炭池的两侧均设有滴油间隙。

作为进一步的改进，所述冷却装置包括设置于所述炉体底部的冷却水箱，所述冷却水箱上设有进水口和出水口。

作为进一步的改进，所述冷却水箱的上方设有集油槽，所述集油槽与冷却水箱的上表面设置为一体，所述集油槽上设有通往炉体外的排油通道。

作为进一步的改进，所述炉罩竖向滑动安装于所述炉体上。所述炉罩的顶部设有与所述炉体的内腔连通的引风口。所述炉罩内设有用于将炭火热量分散到所述炭池两侧的分割部件，所述分割部件包括分割部和两个导向部，所述分割部伸向所述炭池，所述的两个导向部均为弧形且位于所述分割部的两侧。

作为进一步的改进，所述炭池的底部连接鼓风机。所述炭池的侧壁上设有连通所述滴油间隙的通风口。

本实用新型的有益效果在于：由于设在炉体内腔的炭池与炉体之间设有滴油间隙，使得油滴不会直接滴到炭火，从而不会直接产生油烟；由于炉体内温度会有高于油滴燃点的情况，当炉体内温度高于油滴燃点的时候，即使油滴没有滴在炭火上也会产生油烟，为了防止油滴温度超过燃点而产生油烟，故在炉体的底部设有用于降低油滴温度的冷却装置，保证油滴的温度低于燃点，从而进一步的防止了油烟的产生，也就从根本上杜绝了多环芳烃类有机化合物的生成，即保护了环境，又可以叫人们放心的食用烧烤食品。

由于炭池的两侧均设有滴油间隙，使得烤炉的两侧均可以进行食物的烤制，充分的利用了炭池的热量，并提高了炭烤炉的产量。

由于在冷却水箱上设置了进水口和出水口，可以使冷却水箱内的冷却水进行循环，进一步的降低了油滴的温度，彻底地杜绝了油烟的产生。

由于在冷却水箱的上方设有集油槽，集油槽上设有通往炉体外的排油通道，可以将食物滴下的油滴回收，回收的油滴可以用做化工原料，这种废物再利用的方式在保护了环境、节约了能源的同时还为企业降低了生产成本。

由于炉体上滑动安装有炉罩，减小了炉内热量的损失，起到保温的作用，从而节约了木炭，提高了炭烤炉的热效，缩短了食物烤制的时间，提高了产量；同时还进一步的防止了烟尘向周围空气中扩散，保护了环境。

由于炉罩的顶部设有引风口，可以通过引风机的作用使得炉体内腔产生负压，有利于木炭的燃烧和热量的传导，保证食物均匀受热。

由于炉罩内设有用于将炭火热量分散到炭池两侧的分割部件，可将炭火热量分散到炭池两侧的食物烤制区，防止了炭火热量从垂直方向被引风机吸走，保证了炭火热量充分的被利用，缩短食物的烤制时间，提高产量，节省了木炭。

由于炭池的底部连接鼓风机，可增加炭池内的空气，促使木炭燃烧得更充分，提高木炭的利用率，节约木炭。

由于在炭池的侧壁上设有通风口，可使得热量从炭池的侧面向食物烤制区扩散，使得食物从多方向上受热，避免了热量仅从炭池上口散出而使食物受热不均现象的产生，使食物受热更均匀。