[实用新型]一种真空和面机

说明书

技术领域

本实用新型属于面条加工行业或其他面制品行业使用的面团加工机械设备，具体是一种真空和面机。

背景技术

传统的和面工艺采用的是人工和面或是一般普通的机械和面，存在和出的面含水不均匀、内部有气泡、不利于蛋白质面筋的形成、面条易断裂和食用时口感不好等缺陷。传统的和面设备其特征主要为：（一）整机采用的是双轴搅拌，机体结构大；（二）箱体设计成上下开口，箱体的密封性不好；（三）整机不易清洗等缺陷。

发明内容

基于上述的这些缺陷，本实用新型提供一种真空和面机。

本实用新型通过以下技术方案实现：一种真空和面机，其特征主要在于：有一安置在机架上的箱体，穿过箱体的卧式搅拌轴由两端的带座轴承安置在机架上，减速电动机通过传动链条将动力传递给搅拌轴实现和面动作；箱体的上开口配置有上盖，通过安装在上盖上的真空泵接头与真空泵连接，真空泵通过电气元件自动控制抽气保证箱体内的真空度，在真空泵作用下上盖压紧保证箱体内形成负压。

所述上盖的盖体表面还装有上盖臂和真空检测头，通过真空检测头（10）实现实时监测箱体内的真空度。

所述上盖与箱体之间有密封圈；搅拌轴的两端与箱体之间也有旋转密封装置，保证箱体的密封性。

所述箱体采用可翻转式设计，一个开口就完成装料、倾料、清洗。

所述搅拌轴上有数根混合面团的搅面棒，保证充分均匀地混合面团。

本实用新型整机采用的是单轴卧式搅拌，机体结构小，便于操作；箱体设计成可翻转式设计，并采用了上盖开口，可使箱体的密封性更好；上盖部件采用了手动开启与关闭，结构更为简单。既改善和面机理，又满足规模化生产需要，提高了机械化程度、生产效率，并且节约了生产成本。本实用新型可与其他设备配套使用，也可以单独使用，具有安全、高效、方便等特点。

附图说明

图1为本实用新型的结构主剖视图；

图2为本实用新型上盖的结构图；

图3为本实用新型箱体的结构图。

具体实施方式

结合图1～3所示对本实用新型的结构作详细说明，本实用新型的整机由机架部件、箱体、上盖部件、搅拌部件轴、挡面板、接料箱、真空系统和电气控制组成；和面机的箱体2安置在机架1上，搅拌轴4穿过箱体2由带座轴承安置在机架1上。减速电动机6通过链传动将动力传递给搅拌轴4。搅拌轴（4）上有数根搅面棒，能够充分有效地混合面团，保证和面均匀。

上盖3由盖体8、上盖臂9、真空检测头10、真空泵接头11和密封圈12组成，并连接真空检测装置，可实时监测箱体内的真空度。整个上盖在手动下完成开启、闭合的动作。上盖3与箱体2之间的密封圈12，配合搅拌轴4两端的旋转密封装置5，可有效地保证箱体内的负压状态，完成真正意义上的真空和面。

工作前，先通过定位板14把箱体2固定住，把粉料和水倒入箱体2内。工作时，手动关闭上盖3。减速电动机6启动，带动搅拌轴4对粉料与水进行混合；真空泵通过管路与真空泵接头11连接抽气，上盖3在真空泵作用下压紧，箱体内形成负压，水便在负压状态下均匀地进入面粉中，排除面团中的空气，促使面团组织更加紧密、弹性好。在完成和面过程后，电动机和真空泵停止运转，手动打开阀门向箱体内补气，使箱体内气压恢复到正常气压，然后打开上盖，拉动把手13，将箱体向前翻转，和好的面团清出倒入接料箱7中。至此，便完成了一个和面周期。