[实用新型]果汁杀菌锅

说明书

技术领域：

本实用新型涉及食品杀菌装置，特别是一种果汁杀菌锅。

背景技术：

果汁生产工序为：水果破碎、去皮去核分离、均匀搅拌、加热杀菌、冷却、冷冻、解冻、稀释搅拌、过滤去渣、罐装。加热杀菌是在杀菌锅内进行。

杀菌锅由桶状形的锅体、锅盖、锅盖上的进料口、锅盖上固定的电机传动机构、伸入机体的主轴、主轴上部固定的叶座、叶座下方固定的搅拌杆、机体下部开设的出料口组成。锅体的锅壁为空心夹层状，夹层通过进汽口、出汽口的阀门进出蒸汽或高温油，对锅内果汁进行间接加热。叶座为三叉盘固定套合在主轴上、主轴下端部套合在机体底部轴承上以保证主轴的轴心线。叶座三叉盘下方固定有6根搅拌杆，以便果汁加热过程中实施搅拌，使其受热均匀。

锅体空心夹层状的缺陷在于：传热面积小，其中夹层外壁向锅体外导热，热损失大，果汁杀菌时间长、效率低。

发明内容：

本实用新型的目的在于克服上述不足之处，提供一种果汁杀菌锅。

本实用新型的方案是：杀菌锅由杀菌锅由桶状形的锅体、锅盖、锅盖上的进料口、锅盖上固定的电机传动机构、伸入机体的主轴、主轴上部固定的叶座、叶座下方固定的搅拌杆、机体下部开设的出料口组成，其特征在于：锅体为实心壁桶状形，在锅体贴近内壁处布设有不锈钢螺旋管，不锈钢螺旋管两端头分别穿过锅体内壁上下对应部位与锅体外的进汽阀、出汽阀连通，进汽阀、出汽阀分别与汽源管、回汽管管道连通。

本实用新型的优点在于：螺旋管沿锅体内壁上下布设，管壁总面积大于锅体内壁，固而加热速度快，杀菌效率高。

附图说明：

附图为本实用新型结构示意图。

具体实施方式：

本实用新型杀菌锅由杀菌锅由桶状形的锅体3、锅盖4、锅盖4上的进料口5、锅盖4上固定的电机传动机构6、伸入机体的主轴7、主轴7上部固定的叶座8、叶座8下方固定的搅拌杆10、机体下部开设的出料口11组成，其特征在于：锅体3为实心壁桶状形，在锅体3贴近内壁处布设有不锈钢螺旋管2，不锈钢螺旋管2两端头分别穿过锅体3内壁上下对应部位与锅体3外的进汽阀9、出汽阀1连通，进汽阀9、出汽阀1分别与汽源管、回汽管管道连通。

这种结构避免了夹层外壁热损失，螺旋管2完全在锅内散热，而且散热面积大，效率高。