[发明专利]速溶太子参白茶及其制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种速溶太子参白茶及其制备工艺。

背景技术

目前尚未有利用太子参和白茶制备速溶太子参白茶的产品及制备工艺问世。

发明内容

为了解决现有技术所存在的上述问题，本发明提供了一种速溶太子参白茶及其制备工艺，它制备的速溶太子参白茶可冲泡饮用，口感好，不仅具有提高免疫力和抗疲劳的功效，而且具有广谱抗菌性。

本发明技术方案包括以下两部分：

(一)方案一：一种速溶太子参白茶，其特征在于：它是由白茶浓缩液与太子参浓缩液按照8-11∶1的重量配比混合而成的。

所述白茶浓缩液与太子参浓缩液按照8-11∶1的重量配比混合后最好还需进行冷冻干燥。

所述白茶浓缩液的浓度最好为15-30％，所述太子参浓缩液的浓度最好为15-30％。

所述白茶浓缩液与太子参浓缩液的重量配比优选为9∶1。

(二)方案二：一种用于制作方案一所述的速溶太子参白茶的制备工艺，其特征在于：它包括以下步骤：

I、制作白茶浓缩液；

II、制作太子参浓缩液；

III、将白茶浓缩液与太子参浓缩液按照8-11∶1的重量配比混合。

所述白茶浓缩液的浓度最好为15-30％，所述太子参浓缩液的浓度最好为15-30％；所述白茶浓缩液与太子参浓缩液按照8-11∶1的重量配比混合后还需进行冷冻干燥。

较之现有技术而言，本发明具有以下优点：本发明制备的速溶太子参白茶可冲泡饮用，口感好，加工、制作、使用方便，它不仅具有提高免疫力和抗疲劳的功效，而且具有广谱抗菌性，其对9种受试菌：5种细菌(金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、藤黄八叠球菌、大肠杆菌、假单胞杆菌)、2种真菌(青霉菌、黑曲霉)、酵母菌和放线菌均显示了不同程度的抗菌活性。

使用时，将本发明所述的速溶太子参白茶，按茶水比1∶150左右，直接冲泡饮用即可。

具体实施方式

下面结合具体实施方式和实施例对本发明内容进行详细说明：

(一)具体实施方式一：

一种速溶太子参白茶，其特征在于：它是由白茶浓缩液与太子参浓缩液按照8-11∶1的重量配比混合而成的。

所述白茶浓缩液的浓度最好为15-30％，所述太子参浓缩液的浓度最好为15-30％。

所述白茶浓缩液与太子参浓缩液的重量配比优选为9∶1，也可按照8∶1或者10∶1或者11∶1的比例混合。

所述白茶浓缩液与太子参浓缩液按照8-11∶1的重量配比混合后还需进行冷冻干燥。

(二)具体实施方式二：

一种用于制作具体实施方式一所述的速溶太子参白茶的制备工艺，其特征在于：它包括以下步骤：

I、制作的白茶浓缩液：

所述白茶浓缩液的浓度最好为15-30％。所述白茶浓缩液是按照以下步骤依序制备而成的：

(1)开青：采摘适合制白茶的茶树鲜叶，均匀薄摊在茶叶萎凋装置(如水筛、竹帘或萎凋槽)上；不宜重叠，以免重叠部分叶色变红变黑；摊叶动作要迅速、轻快，要求一展即开，切忌反复以免机械损伤，影响品质；

(2)萎凋：采用自然萎凋或加温萎凋或日光萎凋的方式对均匀薄摊在茶叶萎凋装置上的茶树鲜叶进行萎凋处理，获得七-九成干的茶萎凋叶；

自然萎凋：萎凋总时间约35-45小时，萎凋至七-九成干即可。

加温萎凋：控制温度30±3℃，萎凋时间30-40小时，以34-38小时为宜，萎凋至七-九成干即可。

日光萎凋：置于阳光下曝晒一天，达七-九成干即可。

(3)烘焙干燥：将茶萎凋叶中的梗、片、蜡叶、红张及暗张剔除后，烘焙至九成半以上干度，获得白茶；所述的烘焙干燥包括以下依序进行的步骤：

①初烘：温度100±5℃，用时10-15分钟；

②摊凉；

③复烘：温度80±5℃，用时10-15分钟。

(4)粉碎过滤：将经过烘焙干燥获得的白茶粉碎过滤(过60目筛)，获得白茶粉末；

(5)提取浓缩液：将白茶粉末利用浸提浓缩工艺制取浓度为15-30％的白茶浓缩液。所述的浸提浓缩工艺包括以下依序进行的步骤：

①水处理：使处理后的水≤1德国度，且无色无味无肉眼可见杂质，PH值在6.5-7.5之间；

②逆流浸提：将白茶粉末与经过水处理的水按照1∶8-12的重量比例进行逆流浸提，温度55-60℃，提取时间20±2分钟，获得茶液提取液；