[发明专利]一种陶瓷膜分离提取紫甘薯花色素的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种陶瓷膜集成工艺分离提取紫甘薯花色素的方法，该方法是将紫甘薯的块茎经酸化溶液浸泡得到的紫甘薯花色素浸提液，用陶瓷膜分离纯化，用树脂吸附及解吸附后得到紫甘薯花色素浓缩液成品，属于食品添加剂领域。

背景技术

长久以来，由于合成色素提取成本低，且性质稳定，着色力强，使得天然色素的发展相对较慢。近年来，随着医学毒理学和生物学研究工作的深入，合成色素的安全性受到怀疑，并确认部分合成色素具有潜在的致畸、致癌及其他毒副作用，不少合成色素的使用相继在各国受到不同程度的限制，从而合成色素逐渐被天然色素所替代。天然色素按色调不同，可分为红紫色系列、黄橙色系列和蓝绿色系列。其中红紫色系列主要包括：红曲色素、辣椒红素、醌类、焦糖色素、花青素类等，其中花青素是一类人们最为熟悉的水溶性色素，因其安全性高，大多数国家（如中国、日本、美国、欧共体国家等）都允许其用于食品着色。目前国内外已开发出许多以植物资源为原料的花青素类色素，如葡萄皮红色素、萝卜红色素等。紫甘薯因富含天然花青素，其色素具有色彩鲜艳、生理活性突出等特点，使紫甘薯成为一种重要的天然色素源和营养保健食品源。

随着分离技术以及膜科学的发展，膜分离技术已经在生物提取预处理过程中得到广泛的应用，特别是陶瓷膜分离技术在此过程中的应用，理论上可以替代一切预处理工艺。中国发明专利CN101186757公开了一种紫甘薯红色素的生产方法，该工艺是用孔径为0.1μm的膜分离，再用反渗透膜浓缩后真空干燥，没有涉及到用树脂吸附。中国发明专利CN101235215公布了紫甘薯色素分离提取方法，由于需要添加CuCl₂及H₂S等，增加了后续处理的难度增加了成本并且不能保证安全卫生。中国发明专利CN101235215公布了一种膜分离提取紫甘薯红色素的方法，采用了超滤、纳滤和反渗透，但是其前面没有采取降温措施，不能达到有效的除杂效果，并且操作压力过高，能耗过高增加了成本，没有涉及到树脂吸附。中国发明专利CN101735644A公布了一种紫甘薯花色苷的提取方法，采用了高速离心的方式来除杂。中国发明专利CN101735646A公布了一种紫甘薯花色苷的分离提取方法，采用了超声波辅助浸提，经过滤、减压浓缩后用大孔树脂吸附，没有涉及到陶瓷膜过滤。中国发明专利CN101962486A 公布了一种食用紫甘薯提取食品用天然紫甘薯色素的工业生产方法，采用了树脂吸附，但是没有涉及到陶瓷膜过滤。

总之，目前紫甘薯花色素的提取，专利报道多采用高速离心和有机超滤和纳滤两级过滤，并且过滤前紫甘薯花色素浸提液不经过降温，由于紫甘薯花色素浸提液中富含淀粉、多糖、多元酚和鞣质等成分，如果不在低温下过滤，会出现过滤后放入冷库又有沉淀析出的现象。该技术采用两级陶瓷膜在低温下过滤，在保证紫甘薯花色素提取的前提下，可最大限度的去除杂质，具有分离时间短，提取量多，防止长时间高温或者空气暴漏发生降解、褪色等变化。

由于紫甘薯花色素浸提液中成分复杂，陶瓷膜分离加大孔吸附树脂是较为可行的天然产物分离方法，但是如何选择合适的过滤温度、选择合适的膜孔径和操作压力、选择吸附性好的树脂种类及操作条件，是分离工作的关键。

发明内容

本发明的目的是：为了解决现有紫甘薯花色素浸提液预处理系统效率低、效果差得问题，利用陶瓷膜优异的材料特性和分离性能进行预处理，进一步去除紫甘薯花色素浸提液中的杂质，降低操作费用，最大程度保障树脂吸附系统稳定连续运行。

实现本发明目的的技术方案是：一种陶瓷膜分离提取紫甘薯花色素的方法，该方法包括下列步骤：

步骤1  紫甘薯的块茎经酸化溶液浸提，得到紫甘薯花色素浸提液；

步骤2  用两级陶瓷膜过滤器分离纯化紫甘薯花色素浸提液，去除紫甘薯花色素浸提液中的杂质，二级陶瓷膜过滤后的透过液进入下一步骤；

步骤3  用树脂吸附上步骤所得透过液，进一步去除杂质；

步骤4  解吸附后得到的紫甘薯花色素浓缩液，经真空干燥箱干燥后制得紫薯花色素。

所述步骤1中的紫甘薯花色素浸提液是指紫甘薯块茎10~40℃的温度下，在用柠檬酸调制的pH为2~4的水溶液中，浸泡1~10小时所得的液体。

所述步骤2中两级陶瓷膜过滤器所用的膜为陶瓷膜，这种陶瓷膜是以金属氧化物作为支撑体，上面涂覆起分离作用的活性层，在支撑体与分离活性层之间是中间过渡层。这种多层结构的陶瓷膜孔径均一，分离层薄，与有机膜相比具有寿命长、易清洗再生、耐高温、耐腐蚀、强度高的特点；与金属膜相比具有耐腐蚀的特点。