[发明专利]一种豆腐渣膳食纤维可食用纸的制备方法有效
| 申请号： | 201110446948.6 | 申请日： | 2011-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN102517974A | 公开（公告）日： | 2012-06-27 |
| 发明（设计）人： | 瞿广飞;宁平;尹琴;周成;刘玉环 | 申请（专利权）人： | 昆明理工大学 |
| 主分类号： | D21H11/12 | 分类号： | D21H11/12;D21H17/31;D21C5/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 650093 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐渣 膳食 纤维 可食 用纸 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种豆腐渣膳食纤维可食用纸的制备方法，其特征在于：以豆腐渣为原料，从豆腐渣中提取豆腐渣膳食纤维，洗涤浸润后粉碎，然后将膳食纤维与水混合，在温度35～55℃下超声处理，最后在料液中添加甘油、糊精、双醛淀粉和树胶，搅拌均匀，压制成型后干燥，即得豆腐渣膳食纤维可食用纸。
2.根据权利要求1所述的豆腐渣膳食纤维可食用纸的制备方法，其特征在于按如下具体步骤进行：
（1）豆腐渣烘干脱脂后，再烘干，用酶法从豆腐渣中提取膳食纤维；
（2）脱脂后的膳食纤维用清水洗涤3～4次，并在清水中浸泡3min～5min；
（3）将豆腐渣膳食纤维粉碎至粒度为100～250目；
（4）粉碎后膳食纤维与水混合至料液浓度为10%～25%( w/v) ，然后在35℃～55℃，超声波功率300w～600w条件下超声处理5min～8min；
（5）最后在料液中添加1%～1.5%( w/v )的甘油、1.5%～2%( w/v) 的糊精、0.3%～0.6%( w/v )的双醛淀粉和0.5%～1%（w/w）的树胶，搅拌均匀，混合料液采用≥100目筛网抄造，压制成型后在100℃烘烤60min～70min，即得豆腐渣膳食纤维可食用纸。
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