[发明专利]一种山药核桃复合饮料及其生产方法

权利要求书

1.一种山药核桃复合饮料，其特征在于，该饮料主要由以下重量份原料制成：1～8份山药、3～8份干核桃仁、0.4～1份稳定剂、2～8.015份甜味剂和50～80份水。

2.如权利要求1所述的山药核桃复合饮料，其特征在于，所述稳定剂由重量比为1:2～5的果胶和黄原胶组成。

3.如权利要求1所述的山药核桃复合饮料，其特征在于，所述甜味剂由白砂糖、三氯蔗糖和/或A-K糖组成，其中白砂糖2～8份，三氯蔗糖和/或A-K糖0～0.015份。

4.权利要求1所述山药核桃复合饮料的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：

①山药预处理及制浆：将山药经清洗、去皮、切段后于80～100℃预煮10～30min捞出，冷却至40℃以下；冷却后的山药与50～80℃的水混合后入胶体磨制浆，水的添加量为山药重量的5～8倍；制得的浆液过滤后，滤液入调配罐，备用；

②核桃预处理及制浆：将挑选过的干核桃仁于80～100℃水中漂烫3～20min捞出，先入磨浆机内磨浆，然后转入胶体磨内制浆，胶体磨内添加干核桃仁重量3～5倍的水，制得的浆液过滤后，滤液也入调配罐，备用；

③后处理：在调配罐内加入稳定剂、甜味剂，及余量的水，混匀后经均质、脱气、灌装和杀菌得成品。

5.如权利要求4所述山药核桃复合饮料的生产方法，其特征在于，所述均质在50～85℃条件下进行，一级压力25—30Mpa，二级压力35—50Mpa；所述脱气在60—90℃、-0.02— -0.07Mpa压力下进行；所述灌装在灌装机内进行，灌装温度为60—90℃；所述杀菌为在杀菌釜内121—126℃保持20—40min。