[发明专利]用于液态和半液态食品的均化和热处理的机器

权利要求书

1.一种用于均化和热处理诸如冰淇淋、搅打奶油、奶油、巧克力、酸奶等液态和半液态食品的机器，包括：用于混合物的容纳箱(2)；离心泵(3)，所述离心泵(3)与所述容纳箱(2)的底部流体连通，用于从箱体(2)抽吸混合物并将混合物送回所述箱体；加热和冷却装置(4)，所述加热和冷却装置(4)在所述泵(3)处作用，用于加热在所述泵(3)内运送的混合物，其特征在于，所述加热和冷却装置(4)包括具有可逆热力循环的热力机器。

2.如权利要求1所述的机器，其特征在于，具有可逆热力循环的所述热力机器使用二氧化碳作为制冷剂。

3.如权利要求2所述的机器，其特征在于，所述热力机器根据跨临界热力循环运行。

4.如权利要求2或3所述的机器，其特征在于，所述热力机器包括围绕所述离心泵(3)的容纳体(6)环绕的管(5)；所述管(5)在触发所述冷却装置时作为蒸发器运行，且在触发所述加热装置时作为气体冷却器运行。

5.如权利要求2或3所述的机器，其特征在于，所述热力机器包括与所述离心泵(3)的容纳体(6)一体的直接交换蒸发器；所述蒸发器在触发所述冷却装置时用直接膨胀来运行，且在触发所述加热装置时作为气体冷却器运行。

6.如权利要求4所述的机器，其特征在于，穿过所述管(5)的所述运行流体用相对于穿过所述离心泵(3)的混合物的逆流流动运行。

7.如前述权利要求中的任何项所述的机器，其特征在于，所述泵(3)直接连接至所述箱体(2)的底部，并包括位于所述泵(3)顶部的进入开口和位于所述泵(3)下部内的至少一个递送开口(7)。

8.如前述权利要求中的任何项所述的机器，其特征在于，所述离心泵(3)是磁力驱动型。

9.如权利要求7所述的机器，其特征在于，所述泵(3)包括：电动机(8)，所述电动机(8)连接至驱动轴(9)；驱动磁体(10)，所述驱动磁体(10)由所述驱动轴(9)可转动地驱动；从动磁体(11)，所述从动磁体(11)操作地与所述驱动磁体(10)关联并由所述驱动磁体(10)可转动地驱动；叶轮(13)，所述叶轮由所述从动磁体(11)可转动地驱动。

10.如权利要求9所述的机器，其特征在于，所述泵(3)包括与所述泵(3)的容纳体(6)一体的固定单元(12)，所述叶轮(13)可转动地配装在所述固定单元(12)上；所述固定单元(12)将所述从动磁体(11)与所述驱动磁体(10)物理上分开。

11.如前述权利要求中的任何项所述的机器，其特征在于，包括用于洗涤所述离心泵(3)和所述容纳箱(2)的装置(15)。

12.如权利要求10所述的机器，其特征在于，所述洗涤装置(15)包括：至洗涤液源(17)的连接(16)、用于所述洗涤液以产生过热蒸汽的加热装置(19)、用于将所述洗涤液和/或过热蒸汽传送到所述离心泵(3)和/或所述容纳箱(2)内的回路。