[发明专利]一种红茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明是一种茶叶的制作方法，属于制茶工艺。

背景技术

现有技术中，红茶萎凋主要有然萎凋包括室内自然萎凋和日光萎凋,二是人工加温萎凋,室内自然萎凋在正常天气和良好操作下,萎凋质量较好,但由于室内自然萎凋夏天天气的影响很大,如适低温阴雨天,气温低,湿度大,萎凋时间更长,难于控制,不仅影响质量,也影响茶厂均衡生产.同时操作时不方便,需要大批劳力,生产效率低,占用厂房面积大,设备投资多。但受天气条件限制很大,在阳光很强的夏秋季节,尤其是中午前后,萎凋叶勿发生焦芽.焦边和叶子泛红等毛病,阴雨天又不能进行.故有一定的局限性. 萎凋时,将鲜叶的均匀地摊放晒均或晒垫上,摊叶量1斤/1平方米,要细心勤翻。单纯日光萎凋技术尚不成熟，茶叶品质不易控制。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种红茶的制作方法，采用这种方法制作的茶叶香味独特具有一种花香味。本发明是这样完成的：将采集到的新鲜茶叶以32℃左右作为临界，当外界温度低于32℃，对青叶进行室外日光萎凋，每次晒25-30分钟，晒至叶片微热时将其移入室内萎凋，待叶温度下降后再将其移至室外。待外间温度升至32℃以上，日光萎凋鲜叶移至室内进行自然萎凋。待外间温度下降，再将青叶移到室外进行日光萎凋，如此反复 7次后再将其送到揉制设备中进行揉制、成型，再将其送到发酵室内进行发酵，最后将发酵好的茶叶送到干燥箱内进行干燥，制的成品。与现有技术相比：本发明利用日光萎凋技术，日光萎凋可以增加青叶的香气组份，提高香气总量。鲜叶经晒青后，香型发生了明显的变化，由鲜叶的青草气味变味花香味。

具体实施案例

将采集到的新鲜茶叶以32℃左右作为临界，当外界温度低于32℃，对青叶进行室外日光萎凋，每次晒28分钟，晒至叶片微热时将其移入室内萎凋，待叶温度下降后再将其移至室外。待外间温度升至32℃以上，日光萎凋鲜叶移至室内进行自然萎凋。待外间温度下降，再将青叶移到室外进行日光萎凋，如此反复 7次后再将其送到揉制设备中进行揉制、成型，再将其送到发酵室内进行发酵，最后将发酵好的茶叶送到干燥箱内进行干燥，制的成品。