[发明专利]一种从香蕉皮中提取果胶的方法

权利要求书

1.一种提取香蕉皮果胶的方法，其特征在于包括如下步骤：

（1）原料调酸：将香蕉皮洗净晾干，粉碎成渣使用，将其和水按比1：5~30的重量比配制成料液后，用调料液的pH值为1.5~1.8；

（2）表明活性剂增溶：在调好酸的料液中加入表面活性剂后进行搅拌； 

（3）超声处理：对经过表明活性剂处理过的料液采用超声辐射进行果胶萃取； 

（4）酶处理：在经过超声处理的料液中添加酶进行酶促萃取；

（5）醇析：对经过酶处理后的料液进行过滤除渣，所得滤液加入乙醇进行沉淀；

（6）干燥：将沉淀物放于恒温干燥箱中进行干燥，再经粉碎即制得果胶成品。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于步骤1）中采用盐酸调料液的pH值。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于步骤1）中将香蕉皮洗净晾干后粉碎成100~200目的渣。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于步骤2）所述表面活性剂选自脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠（AES）、吐温80（span-80）、脂肪醇聚氧乙烯醚（AEO₉）或十二烷基磺酸钠（SDS）。

5.根据权利要求1或4所述的方法，其特征在于步骤2）中前述表明活性剂的添加量为料液重量的0.5~1%，加入表面活性剂后的搅拌时间为10~20分钟。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于步骤3）超声处理过程中，超声功率为400~600W，处理时间为10~15分钟。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于步骤4）所述的酶选自果胶酶、中性蛋白酶、纤维素酶，其添加量为经过超声处理的料液重量的0.05~0.1%。

8.根据权利要求1或5所述的方法，其特征在于步骤4）中在经过超声处理的料液中添加酶后，将料液加温至30-60℃后保温8~15分钟。

9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于步骤5）所用的乙醇的重量浓度95%，其用量至少为经过酶处理后的料液体积的一倍。

10.根据权利要求1所述的方法，其特征在于步骤6）中的干燥温度为45~60℃，干燥至含水量为5%以下。