[发明专利]一种双酶法提取紫甘薯花色苷的工艺

权利要求书

1.一种双酶法提取紫甘薯花色苷的工艺，其特征在于：以冷冻紫甘薯为原料，经双酶法制得紫甘薯酶解液，之后用大孔树脂纯化，得到高纯度的紫甘薯花色苷浓缩液。

2.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于：所述的双酶法为依次使用α-淀粉酶和果胶酶进行酶解。

3.根据权利要求2所述的工艺，其特征在于：所述的双酶法具体步骤如下：

（1）冷冻紫甘薯去皮破碎，与水混合得混合液，加入异Vc钠、柠檬酸，护色40~60min；

（2）经糊化、打浆，调节pH至4.5~5.5，加入α-淀粉酶酶解后，再加入果胶酶继续酶解2~2.5h；

（3）离心（优选的，离心转速为4000r/min）20~30min，90~95℃条件下灭酶10~20min；

（4）冷却后将pH调至2~3，制得紫甘薯酶解液。

4.根据权利要求3所述的工艺，其特征在于：所述的步骤（1）按料水比1:14~16（优选1:14.5-15.5）的比例将冷冻紫甘薯与水混合，得混合液。

5.根据权利要求3所述的工艺，其特征在于：所用异Vc钠的用量为混合液质量的0.1~0.2%（优选0.12~0.16%），所用柠檬酸的用量为混合液质量的0.4~0.5%（优选0.42~0.46%）。

6.根据权利要求3所述的工艺，其特征在于：步骤（2）中所述的糊化条件为于70~76℃（优选72-75℃）下糊化5~10min（优选6-8min）。

7.根据权利要求3所述的工艺，其特征在于：步骤（2）中所述的α-淀粉酶的规格为4~6U/g，在40~55℃下酶解1~1.5h后，再加入果胶酶继续酶解，所用果胶酶的规格为5~15U/g。

8.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于：所述大孔树脂纯化使用AB-8型大孔树脂进行纯化。

9.根据权利要求8所述的工艺，其特征在于：所述大孔树脂纯化具体步骤是：将紫甘薯酶解液浓缩，采用AB-8型大孔树脂上样，用乙醇解析，解析液经浓缩后得到高纯度的紫甘薯花色苷浓缩液。

10.根据权利要求9所述的工艺，其特征在于：所述大孔树脂纯化具体步骤是：将紫甘薯酶解液浓缩至花色苷浓度为0.2~0.3mg/mL，采用AB-8型大孔树脂，以1~2 mL/min的流速上样，用乙醇（优选使用pH 为3、 质量浓度为60~70%的乙醇）以2~3 mL/min流速进行解析，解析液经浓缩后得到高纯度的紫甘薯花色苷浓缩液。