[发明专利]一种红枣罐头

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体是一种红枣罐头。

背景技术

红枣成为一种大众喜爱的食品是因为它具有如下功效:红枣含有大量的糖类物质，并含有大量的维生素C 、核黄素、硫肢素、胡萝卡素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强人体抗病能力;红枣

的维生素C 含量居百果之冠，比苹果、桃子高80-90 倍，比梨高140倍左右，被誉为“天然维生素C 丸”。但是红枣可以经常食用，却不可过量，否则会有损消化功能、造成便秘等症，因此对于喜爱红枣而又工作繁忙的人们来说，日常生活中需要经常自己煮制，特别是当原料品种较多时，会有很多的不方便;为了解决上述不便，有必要提供一种红枣罐头来满足人们日常生活的需求。

发明内容

为了克服上述缺陷，本发明提供了一种去皮的、味道可口、制备方法简单的红枣罐头。

本发明的技术方案是这样实现的：一种红枣罐头，由下述质量份数的原料组成：红枣100-130份，白木耳8-12份，木糖醇40-60份和糖水100-120份，其制备方法为：

1）处理红枣：选取新鲜、表面光整得红枣，去除枣蒂或枣核;然后放入清水中浸泡3-4小时，清洗后取出;放入沸水中，加入木糖醇，煮30分钟取出；

2）处理白木耳：将白木耳用洁净水浸泡2 小时，待白木耳发开后取出，去除耳根，然后煮制30 分钟;

3）配制糖水：将白砂糖溶解于沸水中，配制浓度为14-18% 糖水；

4）混料密封：将煮熟的红枣、白木耳和糖水装罐，然后用排气法进行真空密封;

5）杀菌。

本发明的有益效果是：本发明的红枣罐头食用方便、卫生、安全；本发明的红枣罐头保质期为12 个月，便于旅游携带和异地运输；本发明的红枣罐头不含任何色素、香精及防腐剂，属于天然绿色食品；本发明所述的方法工艺简单，操作方便，成本低廉，具有明显的经济效益和社会。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步解释说明。

实施例1一种红枣罐头，由下述质量份数的原料组成：红枣100份，白木耳8份，木糖醇40份和糖水100份，其制备方法为：1）处理红枣：选取新鲜、表面光整得红枣，去除枣蒂或枣核;然后放入清水中浸泡3-4小时，清洗后取出;放入沸水中，加入木糖醇，煮30分钟取出；2）处理白木耳：将白木耳用洁净水浸泡2 小时，待白木耳发开后取出，去除耳根，然后煮制30 分钟;3）配制糖水：将白砂糖溶解于沸水中，配制浓度为14-18% 糖水；4）混料密封：将煮熟的红枣、白木耳和糖水装罐，然后用排气法进行真空密封;5）杀菌。

实施例2一种红枣罐头，由下述质量份数的原料组成：红枣130份，白木耳12份，木糖醇60份和糖水120份，其制备方法为：1）处理红枣：选取新鲜、表面光整得红枣，去除枣蒂或枣核;然后放入清水中浸泡3-4小时，清洗后取出;放入沸水中，加入木糖醇，煮30分钟取出；2）处理白木耳：将白木耳用洁净水浸泡2 小时，待白木耳发开后取出，去除耳根，然后煮制30 分钟;3）配制糖水：将白砂糖溶解于沸水中，配制浓度为14-18% 糖水；4）混料密封：将煮熟的红枣、白木耳和糖水装罐，然后用排气法进行真空密封;5）杀菌。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。