[发明专利]一种利用降膜浓缩技术提取天然植物有效香气成分的方法

说明书

技术领域

本发明属于食品添加剂领域，具体地说是一种利用降膜浓缩技术提取天然植物有效香气组分的方法。

背景技术

目前的香精大多以化合物调配而成，辅以天然植物提取物改善口味，市面上的植物提取物大都是利用乙醇或其它溶剂冷或热浸提，然后经过高温浓缩得到，此类产品由于经过长时间高温浓缩使植物原有的香气被破坏，而且容易生成焦味,影响香精的品质。

发明内容

为了克服现有技术存在的问题，本发明的目的是提供一种利用降膜浓缩技术提取天然植物有效香气成分的方法，该方法能保留原有植物香气且不易生成焦味，得到的天然植物有效香气成分品质好。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：

一种利用降膜浓缩技术提取天然植物有效香气成分的方法，其特征在于：该方法利用热提取取得植物馏出液，再利用降膜浓缩技术得到植物浓缩液，具体步骤如下：

1）将植物和30%-80%浓度乙醇溶液按1：2-1：5的比例混合装入容器，加热回流，在2-8小时后冷却沉淀,收集上层乙醇溶液；加热温度为80℃ - 95℃；

2）重复步骤1）3-5次，充分提取上层乙醇溶液；

3）将收集到的上层乙醇溶液装入容器，利用蠕动泵将溶液送入降膜浓缩管，再用水浴加热得到植物浓缩液；水浴加热温度为75℃ - 100℃

本发明中所述的植物可以为：可可粉，咖啡粉等。所述的降膜浓缩管可以是单管，双管，也可以是多管，材料可以是玻璃,也可以是金属。

本发明中所述的水浴加热，可以根据实际情况换成油浴加热。

本发明利用降膜浓缩技术经降膜柱浓缩得到天然植物浓缩物,该产物香气逼真口感佳，同时保留了植物本身的香气,且无焦味。

本发明中，料液通过布液器进入降膜柱,使料液均匀受热,同时增加受热面积和减少直接加热时间,从而得到有效的香气成分又不受焦味影响。得到的产品品质高。

具体实施方式

实施例1

一种利用降膜浓缩技术提取天然植物有效香气成分的方法，步骤如下：

将市售可可粉与30%----80%乙醇溶液以1：2----1：5的比例混合，装入圆形蒸馏瓶内，加热回流2----8小时内完成植物有效成分的萃取。冷却沉淀12----36小时，收集上层乙醇溶液。重复3----5次，充分提取有效成分。将收集到的可可乙醇溶液倒入降膜设备的收集瓶中，经蠕动泵将溶液送人降膜浓缩管，再用水浴加热得到植物浓缩液。

实施例2

又一种利用降膜浓缩技术提取天然植物有效香气成分的方法，步骤如下：

将市售咖啡粉与30%----80%乙醇溶液以1：2----1：5的比例混合，装入圆形蒸馏瓶内，加热回流2----8小时内完成植物有效成分的萃取。冷却沉淀12----36小时，收集乙醇溶液。重复3----5次，充分提取有效成分。将收集到的咖啡酒乙醇溶液倒入降膜设备的收集瓶中，经蠕动泵将溶液送人降膜浓缩管，再用水浴加热得到植物浓缩液。

上述各实施例制备方法得到的天然植物香味料作为原料添加到食品香精中，增强了香精的新鲜感，最大程度保留了植物原有香气，对提高食品香精的品质起到积极作用。