[发明专利]一种营养强化小麦面粉

说明书

技术领域

本发明涉及一种食用面粉，特别是一种营养强化小麦面粉。

背景技术

目前的小麦面粉不管是精制强筋粉，还是普通馒头面条粉，都是用小麦去除胚芽和皮加工而成的。我国专利申请200910064289.2公开了一种“营养强化小麦面粉”，其仅在小麦面粉中加入有占总重量3％-25％的小麦胚芽粉，因而其品种单一、营养成分有限，不能满足目前人们对面粉色香味的要求，也不能从饮食上防治人体因营养成分不足而引起的诸如肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、心血管等多种代谢性疾病。

发明内容

本发明的目的是提供一种配制工艺简单、营养成份丰富、色香味感好的营养强化小麦面粉。

本发明的技术方案是以如下方式完成的：

该营养强化小麦面粉由以下重量配比的原料制成：小麦面粉50-65％、低聚异麦芽糖13-22％、有色果菜粉20-25％和水苏糖2-3％。

本发明所述的有色果菜粉除富含丰富的营养成分外，还起到了调节面粉颜色、增加面粉品种的作用。

当配制红色面粉时，所述色果菜粉为番茄粉。

当配制黄色面粉时，所述色果菜粉的重量配比为50％-60％的胡萝卜粉和40％-50％的南瓜粉。

当配制绿色面粉时，所述色果菜粉为螺旋藻粉。

当配制紫黑色面粉时，所述色果菜粉的重量配比为25％-40％的黑豆粉和60％-75％的紫薯粉。

当配制白色面粉时，所述有色果菜粉的重量配比为38％-50％的大豆蛋白粉和25％-30％的葛根粉和25％-32％南瓜粉。

本发明的有益效果是：因本发明将天然蔬果制浆浓缩，通过喷雾干燥，制成营养蔬果粉，再按一定比例与小麦面粉、低聚异麦芽糖和天然营养素混合而成，因而其富含钙、铁、锌、硒、维生素B族及天然胡萝卜素、叶绿素、番茄红素、花青素和藻蓝素等多种植物营养素。并可根据不同人群需求，制成各种具有防治肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、心血管等多种代谢性疾病和抗衰老的有色面粉。

具体实施方式

本发明是将天然蔬果制浆浓缩，通过喷雾干燥，制成营养蔬果粉；然后经过面粉后处理的配粉设备，将营养蔬果粉、低聚异麦芽糖和水苏糖按照所需的比例配入面粉中，即可得到营养丰富又提高制品口感和色香味的营养强化小麦面粉。

实施例1：将55％的小麦面粉、18％的低聚异麦芽糖、24％的番茄粉和3％的水苏糖按重量配比充分混合，即可制成本发明所述的红色营养强化小麦面粉。

实施例2：将60％的小麦面粉、16％的低聚异麦芽糖、12％胡萝卜粉和10％的南瓜粉及2％的水苏糖按重量配比充分混合，即可制成本发明所述的黄色营养强化小麦面粉。

实施例2：将65％的小麦面粉、13％的低聚异麦芽糖、20％的螺旋藻粉和2％的水苏糖按重量配比充分混合，即可制成本发明所述的绿色营养强化小麦面粉。

实施例2：将50％的小麦面粉、22％的低聚异麦芽糖、5％的黑豆粉和20％的紫薯粉及3％的水苏糖按重量配比充分混合，即可制成本发明所述的紫黑色营养强化小麦面粉。

实施例2：将50％的小麦面粉、15％的低聚异麦芽糖、16％的大豆蛋白粉、8％葛根粉和8％南瓜粉及3％的水苏糖按重量配比充分混合，即可制成本发明所述的白色营养强化小麦面粉。