[发明专利]一种芝麻蛋白粉的生产工艺有效
| 申请号： | 201110248671.6 | 申请日： | 2011-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN102321160A | 公开（公告）日： | 2012-01-18 |
| 发明（设计）人： | 汪学德;刘玉兰;谷克仁;马宇翔;魏安池;张百川;于新国;方泽应 | 申请（专利权）人： | 河南工业大学 |
| 主分类号： | C07K14/415 | 分类号： | C07K14/415;C07K1/14 |
| 代理公司： | 郑州联科专利事务所(普通合伙) 41104 | 代理人： | 田小伍 |
| 地址： | 450001 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 芝麻 蛋白粉 生产工艺 | ||
【权利要求书】：
1. 一种芝麻蛋白粉的生产工艺，以芝麻为原料，包括芝麻的清理和脱皮，其特征在于，脱皮后对芝麻进行低温压榨，然后对压榨后得到的芝麻饼进行萃取脱油，之后再对芝麻饼进行脱糖获得芝麻蛋白粉；所述的低温压榨于室温到70℃之间进行。
2.如权利要求1所述的芝麻蛋白粉的生产工艺，其特征在于，低温压榨至芝麻含油量不高于20%。
3.如权利要求2所述的芝麻蛋白粉的生产工艺，其特征在于，芝麻的压榨为螺旋动态压榨或液压静态压榨。
4.如权利要求1-3之一所述的芝麻蛋白粉的生产工艺，其特征在于，用液化丁烷或丙烷或两者混合物进行萃取脱油。
5.如权利要求4所述的芝麻蛋白粉的生产工艺，其特征在于，萃取脱油的条件为：温度为30-50℃，萃取压力为0.5-1.6MPa。
6.如权利要求5所述的芝麻蛋白粉的生产工艺，其特征在于，低温压榨得到的芝麻饼萃取至残油量不高于1%。
7.如权利要求4所述的芝麻蛋白粉的生产工艺，其特征在于，对芝麻饼脱糖采用介电常数为10-25的溶剂。
8.如权利要求7所述的芝麻蛋白粉的生产工艺，其特征在于，所述的溶剂为乙醇或丙酮。
9.如权利要求7所述的芝麻蛋白粉的生产工艺，其特征在于，对芝麻脱皮至脱皮率不低于85%。
10.如权利要求9所述的芝麻蛋白粉的生产工艺，其特征在于，对芝麻脱皮采用水洗脱皮或干法揉搓脱皮。
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