[发明专利]党参保健酒的酿造方法

说明书

技术领域

本发明涉及酿造技术领域，具体地说是一种党参保健酒的酿造方法。

背景技术

现在党参保健酒的酿造方法很多，存在下列不足：

1、工序繁琐、复杂、实施难度大；

2、工序中需要加温，对温度有严格限制和这样会增加很多的设备和控制仪器、仪表，占用空间大，投资费大；

3、由于人为加温到一定温度，破坏了添加元素中的生物活性，从而降低了添加元素的营养成分；

4、需配用添加剂，破坏了添加元素作为一种绿色食品的天然性；

5、同时有大量排泄物和废弃物，污染了环境，消耗了大量能量。

发明内容

本发明的目的是涉及一种既保持添加元素原有的有效成分，不需加任何添加剂，工序简单，操作方便，设备投资少，占地面积小的党参保健酒的酿造方法。

本发明党参保健酒的酿造方法如下：

①选择原料：原料组份重量百分比为：

糯米    10-30

水      15-45

党参、当归组合液  25-75

②先将糯米淘洗干净，水滤干，放置30分钟-1小时，加温蒸成熟饭；

③将蒸熟的米饭以1.2-3∶100的比例加入酵母菌搅拌均匀；放入容器中压实，中间留有一空间；

④在③的基础上将①中组份水的重量百分比的比例加入置冷的开水；

⑤经过38-36小时的发酵后，按①组份中的党参、当归组合液加入其中，密封30-70天；

⑥转缸、过滤、沉淀、滤清即可；

⑦按需要的浓度灌装入瓶，装箱入库。

所述的酵母菌为现在市场上常用的做米酒的酵母。

所述的党参、当归组合液各取1份，加0.3份水浸泡6-10天。放入粉碎搅拌机中粉碎搅拌为均匀液。

本发明党参保健酒的酿造方法的优点：

此种方法：工序简单，操作方便，固定资产投入少，而且不需要多少高精尖的人才，整个过程除蒸糯米需要能源外，其它全过程都是在常温、常压，没有任何污染和温室效应的条件下进行，而且也不添加任何添加剂，整个过程基本上绿色、环保，而产品也保持天然性和原有的有益成份。

具体实施方式

实施例一：

本发明党参保健酒的酿造方法如下：

①选择原料：原料重量为kg：

糯米              10

水                20

党参、当归组合液  70

②先将10kg糯米淘洗干净，水滤干，放置30分钟-1小时，加温蒸成熟饭；

③将蒸熟的米饭以1.2-3：100的比例加入酵母菌搅拌均匀；放入容器中压实，中间留有一空间；

④在③的基础上加入20kg置冷的开水；

⑤经过38-36小时的发酵后，将70kg党参、当归组合液加入其中，密封30-70天；

⑥转缸、过滤、沉淀、滤清即可；

⑦按需要的浓度灌装入瓶，装箱入库。

实施例二：

本发明党参保健酒的酿造方法如下：

①选择原料：原料组份重量百分比为：

糯米              20

水                30

党参、当归组合液  50

②先将20kg糯米淘洗干净，水滤干，放置30分钟-1小时，加温蒸成熟饭；

③将蒸熟的米饭以1.2-3∶100的比例加入酵母菌搅拌均匀；放入容器中压实，中间留有一空间；

④在③的基础上加入30kg置冷的开水；

⑤经过38-36小时的发酵后，将50kg党参、当归组合液加入其中，密封30-70天；

⑥转缸、过滤、沉淀、滤清即可；

⑦按需要的浓度灌装入瓶，装箱入库。

实施例三：

本发明党参保健酒的酿造方法如下：

①选择原料：原料组份重量百分比为：

糯米              30

水                40

党参、当归组合液  30

②先将30kg糯米淘洗干净，水滤干，放置30分钟-1小时，加温蒸成熟饭；

③将蒸熟的米饭以1.2-3∶100的比例加入酵母菌搅拌均匀；放入容器中压实，中间留有一空间；

④在③的基础上加入40kg置冷的开水；

⑤经过38-36小时的发酵后，将30kg党参、当归组合液加入其中，密封30-70天；

⑥转缸、过滤、沉淀、滤清即可；

⑦按需要的浓度灌装入瓶，装箱入库。