[发明专利]从动物血中提取高纯短肽蛋白粉的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品加工的技术领域，尤其是涉及一种从动物血中提取高纯短肽蛋白粉的方法。

背景技术

通常，蛋白粉的提取方法，它包括步骤：将动物全血通过离心分离为血浆和血细胞；再用喷雾干燥法，使分离的动物血浆干燥成血浆蛋白粉末，其中喷雾干燥动物血浆时热风进入温度为160-220℃，出风温度为40-80℃。此外，对于分离的血细胞部分，也可喷雾干燥或造粒，得到动物血细胞蛋白粉。其不足之处是制备的血球或/和血浆短肽蛋白粉具有有效成分损失大，短肽和游离氨基酸含量底。

发明内容

本发明克服现有技术中的不足，提供了一种制备的血球或/和血浆短肽蛋白粉具有有效成分损失少，短肽和游离氨基酸含量高的从动物血中提取高纯短肽蛋白粉的方法。

为了解决上述技术的问题，本发明是通过以下技术方案实现的：从动物血中提取高纯短肽蛋白粉的方法，它包括以下步骤：(a)将动物血用离心机分离为血浆和红血球；(b)对红血球进行热变性处理；(c)超滤浓缩；(d)沉淀处理；(e)层析；(f)冷冻干燥。

本发明也可以通过以下技术方案实现：以上所述的离心机为碟式分离机。

本发明也可以通过以下技术方案实现：以上所述的热变性处理为：将收集的红细胞每100升加入3～5公斤氯化钠，30～50克氯化铜，蒸馏水90～110升搅匀，水浴加热到68-70℃恒温25～35分钟，将反应液泵入冷却罐，搅拌机搅拌，迅速冷却至室温，搅拌1～3小时，甩干机甩干过滤去除变性血红蛋白，得滤液1；将滤液1在60～70℃恒温水浴下，向滤液中慢慢加入30～50克氯化铜，至滤液清澈变为淡蓝色为止，保温15～25分钟，将反应液泵入冷却罐，搅拌机搅拌，迅速冷却至室温，搅拌1～3小时，甩干机甩干过滤去除变性血红蛋白，得滤液2。

本发明也可以通过以下技术方案实现：以上所述的超滤浓缩为：将滤液2经布氏漏斗抽滤去除细微颗粒，经中空纤维超滤器超滤浓缩至总体积的1/20～3/20，收集浓缩液，中空纤维超滤器的截留分子量选为5～15千道尔顿。

本发明也可以通过以下技术方案实现：以上所述的沉淀处理为：在浓缩液中，不断搅拌下缓慢加入预冷的0.6～0.8倍全体积的工业丙酮，3～5℃放置0.5～1.5小时，产生大量絮状沉淀，3000～3500转/分冷冻离心25～35分钟，沉淀留用；将上清液回收再次不断搅拌下缓慢加入预冷的0.5～0.75倍全体积的工业丙酮，3.5～4℃放置1～1.5小时，3000～3500转/分冷冻离心25～35分钟，将两次沉淀合并，加入少量去离子水，充分搅匀，装入透析袋透析11～13小时，3000～3500转/分冷冻离心25～35分钟，离心除去不溶性蛋白，得透析液。

本发明也可以通过以下技术方案实现：以上所述的层析为：空纤维离子交换柱预先用2～32.5毫摩尔/升的磷酸钾缓冲液酸碱度值7.8平衡，透析液上在层析柱上，完毕后用同一缓冲液洗脱至280纳米下的吸收率低于0.02，然后用2.5～2002.5毫摩尔/升的酸碱度7.8磷酸缓冲液进行梯度洗脱，用部分收集器收集，在洗脱过程中，亦可通过肉眼观察收集淡蓝色蛋白粉区带，测定收集液中的酶活力符合酶纯化标准的收集管，混合其收集液。

本发明还可以通过以下技术方案实现：以上所述的冷冻干燥为：收集液经去离子水透析11～13小时，冷冻干燥。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：解决了已有技术中血球细胞破壁率不高和产品中短肽和氨基态氮含量偏低的问题，同时保留了血液中的维生素、铁、钾和钙等微量元素，制备的血球或/和血浆短肽蛋白粉具有有效成分损失小，短肽和游离氨基酸含量丰富，易于消化吸收等特点。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细描述：