[发明专利]用于从食物制备机器制备食品的胶囊

说明书

技术领域

本发明涉及一种胶囊，所述胶囊用于通过提取和/或溶解被容纳在其中的食物配料而与食物制备机器一起使用。

背景技术

通过将加压流体注入到胶囊中来制备饮料或其他类型的食品的机器是公知的，尤其是在生产咖啡或咖啡型饮料的领域中。此外，可以提取或溶解诸如巧克力或牛奶产品的其他物质以形成饮料，以及诸如婴儿营养产品的其他类型的营养产品。这种系统的优点特别是配料的保存和新鲜性以及有利于制备饮料的操作的可能性。

使用这种机器制备饮料的方法的原理如下。通常首先将胶囊插入饮料制备机器的接收腔室中。此后，将注水装置，诸如连接到机器的液体供应源且在接收腔室的内部突出的针，引导穿过胶囊的壁，通常为胶囊的顶壁，以注入热或冷的液体，以使液体与胶囊内的配料相互作用。然后经胶囊的传送壁（通常为胶囊的底壁）排出从这种相互作用得到的食品、通常为液体饮料。例如，传送壁由于通过注入液体而在胶囊中产生的内部压力而开启。

DE102004056317是授予RenéSchifferle的德国专利。其公开了一种通过提取被容纳在胶囊中的配料来制备热饮的饮料机。该机器包括提取腔室和用于封闭该腔室的封闭部件。提取腔室的杯形下侧用作胶囊的主动接收器。提取腔室的下侧和封闭部件中的每一者都包括注入元件，该注入元件设置用于胶囊的互补穿孔。

当提取腔室被封闭且锁定时，胶囊的两端被注入元件穿孔。胶囊包括分别与被注入元件刺穿的胶囊顶壁和底壁间隔开的顶部和底部内过滤装置。所述内过滤装置允许在所述配料不在整个胶囊内移动的情况下提取流体循环通过所述配料。

提取流体通常在压力下被注入到胶囊的内部。在一些情况下，当消费者移除胶囊时，保留在胶囊内部的流体可能通过胶囊顶壁被迫使回到外部，这称为“回流”。这种现象是非常不希望看到的，因为消费者可能在被溅泼来自胶囊的热水的情况下受伤。已经发现，当胶囊中包括分隔的空间时这种现象尤其频繁发生。

DE102004056224是授予Tchibo GmbH的德国专利。其公开了一种借助于带有胶囊盖和胶囊基部的分份胶囊来冲泡热饮、特别是咖啡饮料的咖啡机，该咖啡机包括加压水装置、分份胶囊保持器和控制器。分份胶囊保持器设置有两个可相对地移位的穿刺装置，所述穿刺装置在分份胶囊插入分份胶囊保持器时或插入后刺穿胶囊盖和胶囊基部，使得热水可以经胶囊盖进入分份胶囊并且饮料从分份胶囊经胶囊基部逸出。控制器用于为加压水提供三种不同的压力，例如，以冲泡意式浓咖啡（espresso）、牛奶咖啡和过滤咖啡（filter coffee）。分份胶囊的胶囊基部可包括预弱化点。

应当理解的是，液体与胶囊内的配料之间的相互作用可以是例如溶解、提取、冲泡或任何其他相互作用，以便借助于在胶囊内提供的配料来制备饮料。

此外，一旦注入针已刺穿胶囊的壁并且流体的注入已开始，则突出到胶囊腔室的内部的针的远端与正在其中制备的产品接触。在产品制备完成并且针已从胶囊移除后，食品会残留在所述针的表面上，并且交叉污染后续将发生的产品制备。在一些情况下，当机器长时间未使用时，曾与产品接触的针的远端部分中可能发生细菌生长，这对于消费者来说当然是非常不希望的。

因此，本发明的主要目标是提供一种用于利用食物制备机器来制备食品的胶囊，该胶囊方便消费者使用，提供被容纳在其中的配料的良好的溶解和/或提取特性，并且避免机器的流体注入针的回流和污染。

发明内容

本发明通过一种与食物制备机器的胶囊保持器一起使用的胶囊来满足上述目标，其中：

-所述机器包括由注入板支承的流体注入针，用于向胶囊的内部注入单股流体射流，所述针的形状和大小适合在所述胶囊保持器插入机器以操作时突出到胶囊的内部，并且

-所述胶囊包括带有限定一腔室的侧壁、底壁和顶壁的本体，要通过经所述顶壁注入到所述腔室中的流体来提取和/或溶解的食物配料被容纳在所述腔室中，所述胶囊还包括顶部圆周边缘，以使得当所述胶囊被装载在胶囊保持器中并且所述胶囊保持器被置于机器中以进行操作时，针板、胶囊保持器和胶囊边缘之间的界面是不可泄露的，以便流体能够从注入装置仅经所述胶囊流动，并且

-胶囊顶壁被密封到所述圆周边缘上，

其特征在于，胶囊顶壁包括内置的（built-in）喷淋装置，该喷淋装置包括至少一个开口，以便在不刺穿所述喷淋装置的情况下容纳针，并且将来自所述针的单股流体射流转变成朝胶囊腔室的内部定向的至少一股射流。