[发明专利]利用红枣制取齐墩果酸的方法及齐墩果酸

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术，尤其涉及一种利用红枣制取齐墩果酸的方法及齐墩果酸。

背景技术

枣是鼠李科(Rhamnaceae)落叶乔木枣树的果实。红枣香甜味美，营养丰富，深受人们喜爱。

红枣中含有丰富的齐墩果酸。齐墩果酸具有护肝降酶作用，齐墩果酸可使变性坏死的肝组织恢复正常来减轻丙氨酸(ALT)活力下降，肝组织炎症反应减弱，血中丙种球蛋白下降，并能促进肝细胞再生，使坏死区迅速修复，从而抑制发胶原纤维增生，使肝硬变难以形成。齐墩果酸能对免疫系统及变态反应产生影响，能不同程度地除去肿瘤患者TS细胞在混合淋巴细胞培养中对正常人淋巴细增值的抑制作用，同时可明显增强正常小鼠巨噬细胞功能及T淋巴细胞活性。此外，齐墩果酸还具有降血脂，抗血小板聚集，保护染色体损伤等作用。齐墩果酸作为抗肝炎药物已取得了良好的效果。

现有的从植物中提取齐墩果酸的方法大都是利用有机溶剂加热浸提，该方法中，通常溶剂用量在原料的15倍以上，提取时间大于3小时，而且在提取过程中对pH值的要求较高。由此，现有的从植物中提取齐墩果酸的方法工艺复杂，提取成本高。

发明内容

本发明的目的在于提供一种利用红枣制取齐墩果酸的方法及齐墩果酸，以简化齐墩果酸的提取工艺，降低提取成本。

本发明提供一种利用红枣制取齐墩果酸的方法，该方法包括：

将红枣去核，破碎，得到原料碎粒；所述红枣为残次干红枣；

在所述原料碎粒中加入溶剂，得到溶液A；所述溶剂为80％-95％乙醇，优选为90％乙醇；所述溶剂与所述原料碎粒的质量比为10-18∶1，优选为14∶1；

将所述溶液A进行微波加热浸提；所述微波功率为70W-350W，优选为140W-280W，更优为210W；微波加热时间90秒-150秒，优选为100秒-140秒，更优为120秒；

对微波加热浸提后的产物进行过滤，得到溶液B；

将溶液B浓缩、除去溶剂后，加入蒸馏水，得到溶液C；

向溶液C中加入絮凝剂，产生沉淀D；其中，所述絮凝剂为1％壳聚糖溶液，所述絮凝剂的添加量为0.006g/L；

将沉淀D用无水乙醇溶解，过滤、除去不溶物后，浓缩、除去无水乙醇，得到齐墩果酸。

本发明还提供一种本发明的方法制得的齐墩果酸。本发明中所述的齐墩果酸，是通过本发明提供的方法从残次干红枣中提取出来的。

本发明采用微波辅助法提取，可以简化工艺，使得工艺流程操作简单，成本低廉，并提高了齐墩果酸的提取率，保留了齐墩果酸的功能特性，采用絮凝技术分离，操作简单；并且本发明以残次干红枣为原料制作，拓宽了残次红枣的综合利用途径；本发明得到的齐墩果酸提取物品质好，纯度高，易于保存。由此，本发明采用的制取齐墩果酸的方法，原料易得，产品得率高，制作过程简便高效，成本低，适合工业化生产。

附图说明

图1为本发明定量测定时的齐墩果酸标准曲线图。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。

实施例一

本发明提供的利用红枣制取齐墩果酸的方法实施例一可以包括以下步骤：

步骤101、对残次干红枣进行清洗，晾干表面水分。其中，本发明中的残次干红枣是指风干后的残次红枣，其中的水分含量一般小于25％。

我国的地理、土壤和大部分地区受副热带季风影响的气候，很适合枣树的生长，由此我国枣产区分布极为广阔。但是由于枣树结果的多子特性和管理、采收、晾晒、气候等难以控制的因素，一般干红枣的残次果率在20％左右。采收季节如遇连阴雨，残次果率会成倍上升，有的年份残次果率甚至可达90％以上。此外，每年还有大量的次级枣果无法直接作为干枣成品出售，或通过简单工艺制成饲料，或被直接丢弃，也造成了极大的浪费。并且，经过研究发现，残次干红枣中的齐墩果酸含量和外观品质优良的商品枣无显著差异。由此，本发明采用残次干红枣作为原料。

步骤102、将步骤101得到的残次干红枣去核，得到残次枣肉。

步骤103、将步骤102得到的残次枣肉破碎至0.5mm-1.0mm。

其中，步骤103中得到产物即为本发明所述的原料碎粒。