[发明专利]利用红枣制取枣多糖的方法及枣多糖

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术，尤其涉及一种利用红枣制取枣多糖的方法及枣多糖。

背景技术

枣是鼠李科(Rhamnaceae)落叶乔木枣树的果实。红枣香甜味美，营养丰富，深受人们喜爱。

红枣“补气养血”的功效主要来源于枣多糖，红枣中的多糖成分具有明显的抗补体活性，可以降低小鼠血浆、肝匀浆中过氧化脂(LPO)水平，促进正常及免疫抑制小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能，促进淋巴细胞转化，对大、小鼠血虚模型、气血双虚模型有较好改善作用。红枣多糖还有抗衰老、提高抗体免疫力等多种保健功效和生物活性，这充分显示了红枣多糖在食品医疗各领域中广泛应用的可能性。随着对红枣多糖研究的不断深入，加之我国红枣资源充足，红枣多糖的开发利用将具有广阔的应用前景。

现有的利用溶剂浸提方法提取枣多糖的方法通常为：采用优质枣作为原料，加入大于原料20倍的溶剂，在90℃的条件下提取5小时以上；反复提取三次才能达到良好提取效果。由此，现有的从红枣中提取枣多糖的方法工艺复杂，并且提取物中含有大量的单糖、脂类、色素等杂质，给后续提纯工艺带来很大困难。

发明内容

本发明的目的在于提供一种利用红枣制取枣多糖的方法及枣多糖，以简化枣多糖的提取工艺，降低提取成本。

本发明提供一种利用红枣制取枣多糖的方法，该方法包括：

将红枣去核，破碎，得到原料碎粒；所述红枣为残次干红枣；

在所述原料碎粒中加入体积浓度为60％-95％的乙醇溶液，然后进行微波加热；所述乙醇溶液与所述原料碎粒的质量比为10-18∶1，优选为12-16∶1，更优为14∶1；微波功率为70瓦-490瓦，优选为140瓦-420瓦，更优为210瓦；微波加热时间为90秒-150秒，优选为100秒-140秒，更优为120秒；

对微波加热后产物进行过滤，得到沉淀A；

将沉淀A经加热提取和有机溶剂除杂后，得到枣多糖。

其中，乙醇溶液的浓度为优选为85％-95％，更优为90％。

进一步的，所述将沉淀A经加热提取和有机溶剂除杂的过程包括：

向沉淀A中加入溶剂进行加热浸提，加热温度为75-85℃，加热时间2.5-3.5小时；对所述加热浸提后的产物过滤，得到上清液；所述溶剂为水，所述溶剂与沉淀A的质量比为12-18∶1；

将所述上清液浓缩、冷却后，加入无水乙醇；

将加入无水乙醇得到的絮状沉淀过滤得到沉淀B；

将沉淀B烘干、加入水复溶，再加入氯仿分层后，得到水溶液层；

将所述水溶液层脱色、浓缩、烘干。

其中，在向沉淀A中加入溶剂进行加热浸提的过程中，调整pH值为8.0-9.2。在将所述上清液浓缩的过程中，将所述上清液浓缩至原体积的1/3-1/5；加入浓缩后的上清液中的所述无水乙醇与浓缩后的上清液的体积比为3-6∶1。

本发明还提供一种本发明的方法制得的枣多糖。本发明中所述的枣多糖，是通过本发明提供的方法从残次干红枣中提取出来的。

本发明采用微波除杂的提取预处理方法，可以简化工艺，使得工艺流程操作简单，成本低廉，并提高了枣多糖的提取率，保留了枣多糖的功能特性；并且本发明以残次干红枣为原料制作，拓宽了残次红枣的综合利用途径。由此，本发明采用的制取枣多糖的方法，原料易得，产品得率高，制作过程简便高效，成本低，适合工业化生产。

附图说明

图1为本发明定量测定时的多糖标准曲线图。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。

实施例一

本发明提供的利用红枣制取枣多糖的方法实施例一可以包括以下步骤：

步骤101、对残次干红枣进行清洗，晾干表面水分。其中，本发明中的残次干红枣是指风干后的残次红枣，其中的水分含量一般小于25％。

我国的地理、土壤和大部分地区受副热带季风影响的气候，很适合枣树的生长，由此我国枣产区分布极为广阔。但是由于枣树结果的多子特性和管理、采收、晾晒、气候等难以控制的因素，每年都会产生大量的小枣、落枣、裂枣等残次枣果，这些残次枣果无法直接作为商品出售，由此造成极大的损失。经过研究发现，残次红枣中的枣多糖含量和外观品质优良的商品枣无显著差异。由此，本发明采用残次红枣作为原料。

步骤102、将步骤101得到的残次干红枣去核，得到残次枣肉。

步骤103、将步骤102得到的残次枣肉破碎至0.5mm-1.0mm。