[发明专利]一种果蔬保鲜工艺

说明书

技术领域

本发明涉及果蔬的加工技术领域，具体的讲是一种果蔬保鲜工艺。

背景技术

现在的生活节奏很快，对于上班族来说可能没有足够的时间去买菜做饭，因此需要在家储备一些新鲜的果蔬来补充身体必备的营养。但是新鲜果蔬的保质期很短，一般2～5天就失去水分，营养流失，且口感不好，这样人们身体的营养得不到及时的补充，影响正常的工作。目前果蔬的保鲜方式中，除了加工水果罐头外，日常生活中还使用保鲜袋，但是这些方式的保鲜期还是很短，满足不了人们生活的需要。

发明内容

鉴于已有技术存在的缺陷，本发明的目的是提供一种延长保鲜期且方法简单的果蔬保鲜工艺。

为实现上述目的，本发明是通过以下技术方案解决的：一种果蔬保鲜工艺，包括清洗、烘干、密封、微波杀菌、高温杀菌、真空密封。

本发明的特征在于，在烘干过程中需要低温风干，风干温度在15～50℃。

本发明的特征在于，将风干后的果蔬装入密封袋中密封。

本发明的特征在于，将密封后的果蔬进行微波杀菌，采用微波波长为300～600nm的紫外线杀菌20～40分钟。

本发明的特征在于，微波杀菌之后进入低温水蒸气杀菌阶段，在30～45℃下杀菌25～40分钟，之后缓慢降温。

本发明的特征在于，低温杀菌后，对密封袋进行抽真空密封。

本发明工艺简单，杀菌彻底，保持了果蔬的新鲜味道，同时使保质期得到延长。

具体实施方式

一种果蔬保鲜工艺，包括清洗、烘干、密封、微波杀菌、高温杀菌、真空密封。

本发明的特征在于，在烘干过程中需要低温风干，风干温度在15～50℃。

本发明的特征在于，将风干后的果蔬装入密封袋中密封。

本发明的特征在于，将密封后的果蔬进行微波杀菌，采用微波波长为300～600nm的紫外线杀菌20～40分钟。

本发明的特征在于，微波杀菌之后进入低温水蒸气杀菌阶段，在30～45℃下杀菌25～40分钟，之后缓慢降温。

本发明的特征在于，低温杀菌后，对密封袋进行抽真空密封。