[发明专利]沙窝复味萝卜脯

说明书

技术领域：

本发明主要是选用萝卜的果肉为原料加工而成的复味萝卜脯，采用辅料有蜂蜜、魔芋粉代用糖、香精色素，复味萝卜脯是一种休闲餐饮家庭佐餐食品。

背景技术：

公知传统食用萝卜的果肉部分，多是烧煮方式，也有鲜食、生拌、沾酱料等方式，基本是现食现加工不能久储。

发明内容：

本发明是把萝卜的果肉部分，经脱水后添加蜂蜜魔芋粉、代用糖、香精色素加热浸渍后，为新型复味萝卜脯食品。

本发明的成份为脱水萝卜(含水量15±2)77-85％，蜂蜜5-11％、水5％、魔芋粉2％、代用糖1-3％、香精色素2％。

把水蜂蜜魔芋粉先在特殊容器内加热60度、微熟化后再加入代用糖、香精、色素、搅拌、最后加入脱水萝卜(含水量15±2)搅拌、加热85度保持20分钟可出锅，置微凉后包装完成。

具体实施方式：

1.取天然萝卜果肉、按需求切割成不同型状的片、块、条后进行低温脱水处理、检测含水量到15％±2为备用。

2.萝卜里脯配比成份，脱水萝卜77-85％、蜂蜜5-11％、水5％魔芋粉2％、代用糖1-3％、香精色素2％。

3.把水、蜂蜜、魔芋粉在特殊容器内加热60度、搅拌、微熟后再加入代用糖、香精、色素、搅拌、最后加入脱水萝卜搅拌、再加热85度时保持20分钟可出锅，置微凉后包装完成为制品。

4.复味萝卜果脯制品分为普通型和低糖型。