[发明专利]水溶性牛蒡渣膳食纤维乳饮料

说明书

技术领域

本发明涉及乳制品，具体涉及的是水溶性牛蒡渣膳食纤维乳饮料。

背景技术

乳制品是一种可提高人体免疫力并提供人体必需营养的最佳食品。随着生活水平的提高，人们普遍存在营养摄入整体过剩，而个别营养成分摄入不足的问题。目前市场上所销售的乳制品尚末具备润肠通便的作用，令那些患有“三高”、消化障碍、便秘、肥胖等疾病的人群难以权衡。

发明内容

发明目的：针对上述问题，本发明解决了目前市售乳制品尚未具备润肠通便的作用，提供一种水溶性牛蒡渣膳食纤维乳饮料。

技术方案：水溶性牛蒡渣膳食纤维乳饮料，以水溶性牛蒡渣膳食纤维和鲜奶为基本原料，此外还包括水和其他辅料，其中各组分及含量如下：鲜奶：30-40％，水溶性牛蒡渣膳食纤维10-15％，水40-50％，余量为其他辅料；各组分含量总和为100％。

其他辅料包括变性淀粉、强化剂和风味物质添加剂，其中强化剂包括含微量元素的添加剂如乳酸亚铁、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙，风味物质包括如糖、木糖醇、异麦芽低聚糖、食用香精、苹果酸、柠檬酸钠。

有益效果：本发明的可溶性牛蒡渣膳食纤维乳饮料易于生产，便于推广。

具体实施方式：

下面结合实施例对本发明进一步说明。

实施例1

取鲜牛奶30公斤，可溶性牛蒡渣膳食纤维10公斤，水50公斤，白砂糖7公斤，蛋白糖0.20公斤，柠檬酸0.5公斤，柠檬酸0.5公斤，苹果酸0.3公斤，柠檬酸钠0.2公斤，稳定剂1.0公斤，食用香精0.30公斤，合计100公斤。将其按以下工艺制备：(1)混料；(2)均质；(3)灭菌；(4)包装；整个生产过程是在密封的管道中进行的。

实施例2

取鲜牛奶40公斤，可溶性牛蒡渣膳食纤维10公斤，水40公斤，白砂糖7公斤，蛋白糖0.20公斤，柠檬酸0.5公斤，柠檬酸0.5公斤，苹果酸0.3公斤，柠檬酸钠0.2公斤，稳定剂1.0公斤，食用香精0.30公斤，合计100公斤。将其按以下工艺制备：(1)混料；(2)均质；(3)灭菌；(4)包装；整个生产过程是在密封的管道中进行的。

实施例3

取鲜牛奶35公斤，可溶性牛蒡渣膳食纤维10公斤，水45公斤，白砂糖7公斤，蛋白糖0.20公斤，柠檬酸0.5公斤，柠檬酸0.5公斤，苹果酸0.3公斤，柠檬酸钠0.2公斤，稳定剂1.0公斤，食用香精0.30公斤，合计100公斤。将其按以下工艺制备：(1)混料；(2)均质；(3)灭菌；(4)包装；整个生产过程是在密封的管道中进行的。

实施例4

取鲜牛奶30公斤，可溶性牛蒡渣膳食纤维15公斤，水45公斤，白砂糖7公斤，蛋白糖0.20公斤，柠檬酸0.5公斤，柠檬酸0.5公斤，苹果酸0.3公斤，柠檬酸钠0.2公斤，稳定剂1.0公斤，食用香精0.30公斤，合计100公斤。将其按以下工艺制备：(1)混料；(2)均质：(3)灭菌；(4)包装；整个生产过程是在密封的管道中进行的。