[发明专利]美味牛肝菌扩繁方法

说明书

技术领域：

本发明属食用菌技术领域，具体涉及美味牛肝菌扩繁技术与方法。

背景技术：

美味牛肝菌Boletus edulis Bull.：Fr.是一类全球性分布的高经济价值食、药用大型真菌，在中国南北各省均有分布，但以云南的资源量最为丰富。美味牛肝菌的肉质肥厚而细嫩，香味浓郁，味道鲜美，营养丰富，风味独特。动物实验和临床研究结果表明美味牛肝菌含有多种生物碱可治腰腿疼痛、手足麻木、盘骨不舒、四肢抽搐以及妇女白带异常等症，其中的多糖和碱性蛋白可抗肿瘤、病毒，调节人体的免疫功能。美味牛肝菌是典型的菌根型大型真菌，虽然世界各国投入了大量的人力、物力对其进行引种驯化和人工栽培的研究，但尚未有人工成功培育出子实体的报道，目前所采集销售的美味牛肝菌完全依赖于野生资源。

发明内容：

本发明针对现有技术中无美味牛肝菌林下扩繁方法的现状，主要目的是在适合美味牛肝菌生长的林地，提供一种在自然条件下促进其繁育，提高美味牛肝菌自然产量与品质，生产美味牛肝菌子实体的方法。

本发明的技术方案：

(1)扩繁地选择

适合扩繁美味牛肝菌的林地以树龄在15～30年的缓坡林为佳，以松属和壳斗科植物组成的针-阔叶混交林为最好。群落总盖度在50～75％之间，灌木层盖度20～59％之间，草本层盖度在5％～20％；土壤一般为山地红壤、黄壤、灰沙土、山地黄棕壤等，pH值为4.8～5.8。

(2)液体菌种的制备：选择中等成熟或成熟的子实体，避免使用尚未成熟的幼小菇和已经弹射完孢子的过熟老菇；子实体整体无病虫害、无明显破损；新鲜或风干后的子实体取菌盖部分粉碎，加入营养液中混合成液体菌种。

营养液配方：

麦麸50g、蔗糖20g、磷酸二氢钾1g、硫酸镁0.05g、pH值5.5、水1000ml。

(3)播种方法

液体菌种规格为500ml/瓶，100g新鲜或风干后的成熟牛肝菌菌盖粉碎后加10-50升营养液混合而成；播种量为60-80瓶/亩。采用开沟播种的方法进行播种，开沟的深度以见到树木须根、即10～30厘米左右适合。播种时间选择在7～9月份雨后晴天进行。

(4)林地维护与管理

促繁林地在播种之后，为了有利于菌丝的生长和出菇良好，必须进行管理，管理主要集中在两个方面：在菌丝生长阶段，主要是防止闲杂人等及牲畜进入栽培地践踏，破坏菌丝的生长。采取的措施是用树枝、木棒及铁丝网进行圈围；在美味牛肝菌出菇期间，重要的管理措施是必须对促繁林地进行湿度的保持，主要是土壤湿度需维持在50-70％，对于林地而言，如果长期未降水则需要对其进行灌溉。

(5)采集

经播种处理后的林地，约2-3年后开始出菇。促繁林地产生美味牛肝菌时间段与野生条件下基本一致，一般发生在7月以后，时间较长者可持续至9月底。美味牛肝菌生长期的长短与栽培地的气温密切相关，在正常情况下生长期一般为7-10天，适合采集的美味牛肝菌子实体为中等成熟，形态特征为菌帽半球形、菌帽与菌柄有半开，这个阶段的子实体正是生长的旺盛时期，各项生长指标较高，抵御不良环境的能力强，便于保藏和贮运。采集时，不能使用金属工具，应使用小木棒或竹片自菌柄基部轻轻撬起，除去泥土及杂质后放入竹篮或布袋内，泥土及杂质回填。

本发明的有益效果是利用适合牛肝菌生长的自然条件，在不破坏生态环境的前提下，人工接入菌种，配合技术管理措施，开展牛肝菌的扩繁，使牛肝菌在自然条件下有效地提高产量及品质，既保护了自然生态环境和野生资源，同时具有操作简单、成本低，易于推广的特点。

具体实施方式

实施例一：

(1)扩繁地选择

选择15年树龄的云南松-栓皮栎混交林缓坡林地，群落总盖度在50％，灌木层盖度20％，草本层盖度在5％；土壤为山地红壤，pH值为4.8；

(2)液体菌种的制备

选择中等成熟的子实体，子实体整体无病虫害、无明显破损；风干的子实体取菌盖部分粉碎，加入营养液中混合成液体菌种；

营养液配方：

麦麸50g、蔗糖20g、磷酸二氢钾1g、硫酸镁0.05g、pH值5.5、水1000ml。

(3)播种方法

液体菌种规格为500ml/瓶，为100g风干的成熟牛肝菌菌盖粉碎后加50升营养液混合而成；播种量为60瓶/亩。采用开沟播种的方法进行播种，开沟的深度为10厘米。播种时间选择在7月初雨后晴天进行。

(4)林地维护与管理