[发明专利]一种消暑清凉型啤酒

权利要求书

1.一种消暑清凉型啤酒，其特征在于，它是由大麦芽、啤酒花、水、蜂蜜、酵母、苦瓜汁、薄荷汁、绿茶、金银花按下述重量份组合而成：

大麦芽500～950份、啤酒花5～10份、水7000～8500份、蜂蜜100～200份、酵母1～3份、苦瓜汁1000～3000份、薄荷汁50～120份、绿茶50～75份、金银花150～280份。

2.根据权利要求1所述的一种消暑清凉型啤酒，其特征在于，它是由大麦芽、啤酒花、水、蜂蜜、酵母、苦瓜汁、薄荷汁、绿茶按下述重量份组合而成：

大麦芽720份、啤酒花8份、水7750份、蜂蜜150份、酵母2份、苦瓜汁1500份、薄荷汁85份、绿茶62份、金银花220份。

3.根据权利要求1所述的一种消暑清凉型啤酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)按现有技术分别榨取苦瓜汁、薄荷汁；将金银花水浸、熬煮、过滤取汁液；

(2)将大麦芽干燥、粉碎、糖化后，与啤酒花、纯净水按配方比例投入到容器中进行熬煮，澄清，冷却；

(3)将步骤(2)所得溶液放入酵母添加缸，按配比加入酵母、苦瓜汁、绿茶，再将混合物一同转入发酵罐，在20℃～35℃温度条件下进行前发酵70～95小时；再经后发酵工序后，过滤，冷却；

(4)将金银花、薄荷汁和蜂蜜加入步骤(3)所得溶液中，充分混合，进行两次压滤至酒液清沏透明，过滤后的酒液冷却至2～4℃，用二氧化碳混合机使酒液与二氧化碳混合，桶装、杀菌、瓶装。