[发明专利]从燕麦麸皮中提取高纯度β-葡聚糖、燕麦全粉的方法

权利要求书

1.一种从燕麦麸皮中提取高纯度β-葡聚糖、燕麦全粉的方法，其特征在于：包括如下步骤：

1)将60-100目的脱脂燕麦麸皮在80-90℃下加水搅拌45-60min，燕麦麸皮与水的重量比为1∶10-20，同时加入40-60U/mlα-淀粉酶；

2)将处理好的浸提液通过板框过滤机过滤，得到过滤液体及不溶性膳食纤维；

3)将得到的过滤液体调节pH值至3.8-4.5，高速离心机连续分离得到β-葡聚糖液体及燕麦分离蛋白；

4)将分离得到β-葡聚糖液体调节pH值至4.1-4.5，在58-60℃下加入20-30U/ml糖化酶，搅拌30-45min；

5)将4)所述得到的液体调节pH值至4.8-5.2，在50-52℃下加入10-20U/ml戊聚糖酶，搅拌45-60min；

6)将5)所述得到的液体调节pH值至3.8-4.2，在40-45℃下加入20-40U/ml果胶酶，搅拌60-90min；

7)将6)所述得到的液体调节pH值至6.8-7.2，在45-50℃下加入10-30U/ml中性蛋白酶，搅拌40-60min；

8)将7)所述得到的液体升温至80-85℃搅拌20-30min，灭酶处理；

9)将灭酶处理得到β-葡聚糖液体采用截留孔径为0.22-0.45μm的微滤膜过滤，得到澄清的β-葡聚糖溶液；

10)将澄清的β-葡聚糖溶液分别通过大孔阴阳离子交换树脂脱盐、脱色、除杂蛋白，得到澄清、透明、无色的β-葡聚糖溶液；

11)将上述澄清、透明、无色的β-葡聚糖溶液采用截留孔径为4000-20000Da的超滤膜浓缩同时分离出小分子淀粉寡糖，得到10-20％的β-葡聚糖浓缩液；

12)将10-20％的β-葡聚糖浓缩液通过喷雾干燥、微波干燥、冷冻干燥得到β-葡聚糖；

13)将上述得到的不溶性膳食纤维、分离蛋白、小分子淀粉寡糖混合均匀加水配制成20-40％的混合液，过胶体磨、均质机后喷雾干燥或滚筒干燥，得到燕麦全粉。

2.根据权利要求1所述的从燕麦麸皮中提取高纯度β-葡聚糖、燕麦全 粉的方法，其特征在于：包括如下步骤：

1)将100目的脱脂燕麦麸皮在90℃下加水搅拌55min，燕麦麸皮与水的重量比为1∶20，同时加入60U/mlα-淀粉酶；

2)将处理好的浸提液通过板框过滤机过滤，得到过滤液体及不溶性膳食纤维；

3)将得到的过滤液体调节pH值至4.4，高速离心机连续分离得到β-葡聚糖液体及燕麦分离蛋白；

4)将分离得到β-葡聚糖液体调节pH值至4.5，在60℃下加入30U/ml糖化酶，搅拌45min；

5)将4)所述得到的液体调节pH值至5.0，在52℃下加入15U/ml戊聚糖酶，搅拌60min；

6)将5)所述得到的液体调节pH值至4.2，在45℃下加入35U/ml果胶酶，搅拌90min；

7)将6)所述得到的液体调节pH值至7.0，在50℃下加入25U/ml中性蛋白酶，搅拌60min；

8)将7)所述得到的液体升温至85℃搅拌20min，灭酶处理；

9)将灭酶处理得到β-葡聚糖液体采用截留孔径为0.40μm的微滤膜过滤，得到澄清的β-葡聚糖溶液；

10)将澄清的β-葡聚糖溶液分别通过大孔阴阳离子交换树脂脱盐、脱色、除杂蛋白，得到澄清、透明、无色的β-葡聚糖溶液；

11)将上述澄清、透明、无色的β-葡聚糖溶液采用截留孔径为20000Da的超滤膜浓缩同时分离出小分子淀粉寡糖，得到20％的β-葡聚糖浓缩液；

12)将20％的β-葡聚糖浓缩液通过喷雾干燥、微波干燥、冷冻干燥得到β-葡聚糖；

13)将上述得到的不溶性膳食纤维、分离蛋白、小分子淀粉寡糖混合均匀加水配制成30％的混合液，过胶体磨、均质机后喷雾干燥或滚筒干燥，得到燕麦全粉。