[发明专利]浸出法生产酪蛋白的方法

权利要求书

1.一种浸出法生产酪蛋白的方法，其特征是：采用液化丁烷和丙烷的混合体溶剂或30～60℃石油醚和其它醚类溶剂浸提取除酪蛋白中脂肪的生产方法，主要以粗酪蛋白(曲拉)为原料，取一定量的粗酪蛋白(曲拉)加入6～10倍的液化丁烷和丙烷的混合体溶剂或30～60℃石油醚和其它醚类溶剂在常温和一定压力(0.3～0.8MPa)下，用亚临界流体逆流式，或利用索氏萃取原理浸出粗酪蛋白中的脂肪后回收溶剂，将取除脂肪的粗酪蛋白中加入一定量的水，然后加入10％NaOH溶液调pH值9～11，加热使温度在：50～65℃之间使其完全溶解，通过排渣式分离机分离，酸化、脱水、造粒、干燥后从而得到脂肪含量≤0.3％的酪蛋白产品。

2.根据权利要求1所述的浸出法生产酪蛋白的方法，其特征是该方法的制备步骤如下：

(a)、溶解

准确称取1份粗酪蛋白(曲拉)加入到一定体积的浸出罐中，然后加入6～10份液化丁烷和丙烷的混合体溶剂或30～60℃石油醚和其它醚类溶剂，在常温和一定压力(0.3～0.8MPa)，或30～60℃下，用亚临界流体逆流式，或利用索氏萃取原理浸出脂肪45～60min，回收溶剂，然后将取除脂肪的粗酪蛋白中加入10～15份的水，边搅拌边升温50～65℃，再加入1～5份10～50％NaOH溶液调pH值9～11持续搅拌30～50min，使其完全溶解，准备过滤；

(b)、过滤

将(a)步溶解好的酪蛋白溶液用80～120目尼龙网过滤备用，回收残杂；

(c)、分离

将上述过滤液分次加入到离心管中，在3000～6000r/min下进行离心分离10～15min，停止离心取出离心管，倾倒出上清液合并到一定体积的容器中备用，回收沉淀物；

(d)、酸化

将上述离心分离好的溶液预热到38～50℃之间，加入1～3份4～12mol/L的盐酸搅拌酸化，调pH值至酪蛋白等电点4.6为终点，静置10～15min；

(e)、清洗

过滤上述酸化蛋白中的酸性溶液，加入等体积38～50℃之间的热水，浸泡10～15min，准备过滤；

(f)、过滤

将上述清洗好的蛋白与清洗液用80～120目尼龙网过滤过，挤压使蛋白中的水分含量降到55～60％，准备造粒；

(h)、造粒、干燥

上述过滤好的含水率55～60％酪蛋白过30目分样筛，使湿酪蛋白目数最大不超过30目；然后将其置于鼓风式干燥箱中干燥，最终产品含水率不超过12％。