[发明专利]黄鱼精深加工技术

权利要求书

1.一种黄鱼精深加工技术，其特征在于：所用原料为黄鱼，经去内脏、去头、去尾、去皮、去鳞、去骨、清洗后，用调味料腌制、脱水、风干、冷却、速冻、真空包装而成。

2.根据权利要求1所述一种黄鱼精深加工技术，其特征在于：所述调味料配方为：食盐50％、味精5％、生姜汁25％、黄酒20％。

3.根据权利要求1所述一种黄鱼精深加工技术，其特征在于：所述腌制时间为1～2小时，腌制环境温度为15℃左右。

4.根据权利要求1所述一种黄鱼精深加工技术，其特征在于：所述风干是在5℃左右的低温烘道中模拟冬季西北风环境下进行风干。

5.根据权利要求1所述一种黄鱼精深加工技术，其特征在于：所述速冻要求鱼体中心温度必须达到-18℃以下。

6.根据权利要求1所述一种黄鱼精深加工技术，其特征在于：所述真空包装为预热温度130～140℃、抽真空时间5～10秒、真空度大于92.1kpa、热封口时间2～4秒。