[发明专利]一种葛根仙人掌保健饮料及其制备方法

说明书

技术领域：

一种葛根仙人掌保健饮料及其制备方法，属饮料生产技术领域。

背景技术：

葛根的药用价值，在我国现存最早的药学专著《神农本草经》中就有详细的记载，被视为历代医家的常用药之一，葛根中含有丰富的氨基酸、矿质元素和微量元素钴、锌等，对维持机体酸碱平衡、预防高血压作用明显。钴、锌可促进人体内胰岛素的释放，使糖尿病患者胰岛素分泌正常，对降血糖浓度有意想不到的疗效。同时葛根中含有黄酮类物质，具有明显的降血糖功能和抗氧化功能，能有效的增强VC、VE的作用，可以增加脑及冠状动脉的血流量，改善高血压血管张力，抑制血小板聚集，防止心绞痛和心肌梗塞等作用。

食用仙人掌具有降血糖、降血脂、降血压功效，能够起到活血、化淤、清热、解毒、消炎、生肌、明目、美容的作用。

现有饮料品种繁多，均具有一定的营养价值，但未见采用木糖醇、葛根和仙人掌提取汁综合生产饮料的公开报道。

发明内容：

本发明的目的是要提供一种口感香纯、营养丰富，并具有较好保健作用的葛根仙人掌饮料。

为达到上述目的，本发明的实施方案为：采用含有丰富的氨基酸、矿质元素和微量元素钴、锌等元素的葛根汁与补降血糖、降血脂、降血压功效的仙人掌汁为主要原料制成。该饮料由葛根汁10～18％，仙人掌提取汁10～15％，木糖醇5～9％，柠檬酸0.05～0.5％，品质改良剂0.05～0.5％，其余为水经加工而成。

本发明的工艺流程如下：

原料→清理→破碎→提汁→调配→均质→杀菌→灌装→检验→成品

具体实施例1：

葛根汁提取方法为：选择成熟的葛根，清洗后，破碎处理，然后榨汁，经过粗滤后均质杀菌。

选用新鲜的食用仙人掌掌片，削去表面的刺，洗净后破碎，用螺旋榨汁机榨取汁液，将汁液用多层纱布过滤，去除纤维等固体成分及杂质，然后再用高速果汁均质机均质。最后灭菌冷却即得仙人掌汁。

按15％的葛根汁，10％的仙人掌汁，6％的木糖醇、0.2％的品质改良剂(多聚磷酸钠、维生素C)、0.02％的柠檬酸，其余为水进行调配，调配后在25MPa下进行均质处理，然后在135℃温度下灭菌5秒钟，随后在0.2MPa负压下封灌，最后按国家标准进行检验，装箱后即为成品。

具体实施例2：

葛根汁和仙人掌汁提取方法同实施例1，不同之处是按10％的葛根汁，15％的仙人掌汁，10％的木糖醇、0.3％的品质改良剂(多聚磷酸钠、维生素C)、0.03％的柠檬酸，其余为水进行调配。

本发明具有以下有益效果：

1、本发明的原料都为纯天然植物，含有人体所需的全面营养物质和微量元素，尤其提供了糖尿病人较小缺少的钴、锌等元素及食物纤维；

2、食品中的葛根汁具有降糖作用，仙人掌汁中含有可溶性糖很低，对降血糖、降血脂、降血压功效显著；两者结合，提高了其有效的生物成分的生物活性，开发出的产品具有更强的降糖功效。

3、选用无糖的木糖醇代替庶糖，饮用后不仅具有防龋齿、改善糖尿病患者病情、消除血酮症、改善肝功能等特殊的生理功能，而且其制成的饮料不易发酵，延长了饮料的保质期。

4、本饮料口味芳香、独特，营养丰富，具有改善脑循环和胃肠功能，提高记忆力，增强机体免疫力的作用。