[发明专利]一种具有保健功能的茶饮料及其制备方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种具有保健功能的茶饮料及其制备方法，属保健 茶饮料制备技术领域。

背景技术：

茶在我国具有上千年的历史，是一种天赋的健康饮料，它含有 多种化学成分，主要有茶鞣质、咖啡因、芳香油、碳水化合物、蛋 白质、多种氨基酸、维生素等。至今，已被现代科学所证实的茶的 医疗、保健功效主要有：抗肿瘤、抗衰老、抗疲劳、消除重金属毒 害、代谢调节和生理调节、增强记忆及改善大脑功能等。

随着人民生活水平的不断提高，茶饮料已经成为日常生活中不可缺 少的消费品。传统的茶饮料都是由开水冲泡制得，这种饮用方法简 单、方便，但其缺点在于一是茶中较多的有益成分随被倒掉的茶叶 而损失掉；二是开水冲泡的茶饮料只含有茶中的化学成分，不能增 加其他人体所需元素及多种口味。现在市面上虽然有绿茶饮料和红 茶饮料，但也多为茶浓缩汁或由速溶茶粉加工制得，因此，在品种 上、口味上、保健功能上都显得比较单一，很难满足广大消费者的 需求。

发明内容：

本发明的目的在于：提供一种口感清爽，营养丰富，含有人体 所需的多种元素，且具有补中益气，排毒祛火，清肝明目，理气化 痰等保健功能，解决现有茶饮料在品种上、口感上、保健功能上都 比较单一，不能满足广大消费者需求的具有保健功能的茶饮料及其 制备方法。

本发明是通过如下技术方案来实现上述目的的：

一种具有保健功能的茶饮料，其特征在于：它是由下列重量 百分比的原料制成的：

纯净水  94.22％    茶(干品)      0.12％

低聚糖  0.003％    莲子心(干品)  0.003％

砂糖    5.65％     菊花(干品)    0.004％。

一种用于上述具有保健功能的茶饮料的制备方法，其特征在 于：它包括下列生产步骤；

(1)、首先将砂糖和低聚糖在容器中均匀混合，制成砂糖和低 聚糖的混合物，备用；

(2)、将纯净水放入到经清洁消毒后的容器中，盖好容器盖， 并加热至100℃使纯净水沸腾；

(3)、待纯净水沸腾后停止加热，打开容器盖，将茶、莲子心、 菊花放入到容器中浸泡，再盖好容器盖，浸泡时间为60-80分钟；

(4)、茶、莲子心、菊花在容器中浸泡60-80分钟后，打开 容器盖，加入由砂糖和低聚糖制成的混合物，并搅拌均匀，使其溶 解于纯净水中；

(5)、待砂糖和低聚糖的混合物充分溶解后，选用洁净消毒的 棉纱布盖住容器口，防止异物进入，使其自然降温至25℃-28℃；

(6)、待容器中的物料自然降温至25℃-28℃后，去掉棉纱布， 盖好容器盖，将容器移至贮藏室静置存放，使其自然发酵并培植发 酵菌，时间为7-8天，在此期间避免阳光照射容器，贮藏室室温 保持在25℃-27℃；

(7)、存放7-8天后，打开容器盖查看，容器内若有黄色、 褐色、白色菌毛的正常菌种，表明本发明的茶饮料生产成功，将容 器内的物料经过滤，计量灌装后即得本发明的具有保健功能的茶饮 料成品。

本发明的原料中，低聚糖集营养、食疗于一体，是“未来型”新 一代功效食品，具有易消化、低渗透的特性，可延长供能时间，增 强肌体耐力，抗疲劳等功能，长期食用可减缓衰老、通便、抑菌、 防癌、抗癌，减轻肝脏负担，提高营养吸收。

莲子心有清心安神，涩精止血的功效，其有效成分为莲心碱和 甲基莲心碱。甲基莲心碱具有较广泛的抗心率失常、抑制血小板聚 集、抗氧化及清除活性自由基的作用；生物碱有明显的强心作用。 另外，莲子心还有抗心肌缺血及松弛平滑肌作用。

菊花有疏散风热，平肝明目，清热解毒的功效。对中枢神经有 镇静及解热作用，菊花水煎剂或水浸剂对多种致病性细菌及流感病 毒均有抑制作用。菊花制剂具有扩张冠状动脉，提高心肌耗氧量的 作用，可使由刺激脑中枢引起的缺血性心电图ST段压低的状况得 到改善；并具有降压作用，还能抑制毛细血管通透性，具有抗炎作 用。

本发明与现有技术相比的有益效果在于：

该具有保健功能的茶饮料采用天然原料，不加入任何添加剂， 口感清爽，营养丰富，且具有补中益气，排毒祛火，清肝明目，理 气化痰等保健功能。避免了现有茶饮料在品种、口感、保健功能上 都比较单一，很难满足广大消费者需求的问题。适合各类人群饮用。