[发明专利]一种罐装青稞酒的制造方法无效
| 申请号： | 200910147881.9 | 申请日： | 2009-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN101921684A | 公开（公告）日： | 2010-12-22 |
| 发明（设计）人： | 管新飞 | 申请（专利权）人： | 管新飞 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/645 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 850100 西藏自治区拉*** | 国省代码： | 西藏;54 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 罐装 青稞酒 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种罐装青稞酒的制造方法，由原料的筛选及除杂、加工、浸泡、清洗、蒸煮、淋水、落缸、搭窝、糖化、放水、发酵、抽酒、压榨、澄清、过滤、配料、杀菌、罐装等工艺步骤形成。
2.根据权利要求1所述的一种罐装青稞酒的制造方法，其特征在于：蒸煮前青稞必须浸泡，夏秋季浸泡12-15小时，春冬季浸泡15-18小时。
3.根据权利要求1所述的一种罐装青稞酒的制造方法，其特征在于：浸泡后的青稞要进行蒸煮，青稞蒸煮时间为30-40分钟。
4.根据权利要求1所述的一种罐装青稞酒的制造方法，其特征在于：蒸煮淋冷后的青稞入缸。窝底应留一个小洞，冬季稍小，直径在18-22cm左右；夏季稍大，直径在24-27cm左右。
5.根据权利要求1所述的一种罐装青稞酒的制造方法，其特征在于：糖化、发酵过程中室温控制在18-20度之间，料温控制在30-33度之间。
6.根据权利要求1所述的一种罐装青稞酒的制造方法，其特征在于：抽酒灭菌后，将酒进行罐装。
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